Köttchefen vill skaka om vegomarknaden – och ta Scan in i framtiden: ”Produkterna måste vara goda också”
Personligt
Efter tolv år som vd på Löfbergs bytte Lars Appelqvist kaffe mot kött. Och efter ett år som vd på HK Scan är det nu dags att bredda utbudet – och satsa på baljväxter. ”Intresset för vegetariska produkter har fullständigt exploderat”, säger han.