Svensk Dagligvaruhandel

Svensk Dagligvaruhandel välkomnar gårdagens besked om förkortad karantänstid vid covid-19. ”Vi anser att de andra regellättnader som införs nu kommer att hjälpa dagligvaruhandeln”, säger Helena Esscher, kommunikationschef på organisationen.

Sjukskrivningarna slår i taket och många butiker har det tufft. På Hemköp i Nacka Forum är tio medarbetare antingen sjuka eller smittbärare, och på Ica Nära Grangärde i Dalarna har samtliga medarbetare testats positivt för covid-19.

Den nya lagen om otillbörliga handelsmetoder som trädde i kraft i höstas har hittills inte resulterat i en enda anmälan. ”Lagen har ändå haft effekt”, säger Rasmus Bäckström på Livsmedelsföretagen.

I och med att Magnus Johansson lämnade posten som vd för Coop klev han också av rollen som ordförande för Svensk Dagligvaruhandel. Nu står det klart att Axfoods vd Klas Balkow tar över fram till nästa ordinarie stämma.

Mandelskorpor utan mandel, ”klimatneutral” mjölk och rökta blåmusslor som odlats i Chile men marknadsförs med bilder på svensk västkust. Det är bara några av de produkter som gått till final i antitävlingen Årets matbluff.

Anita Falkenek slutar som vd på Krav efter fem ganska utmanande år. ”Äntligen börjar fler förstå vikten av att ha ett helhetsperspektiv i hållbarhetsfrågan”, säger hon i en öppenhjärtig intervju med Dagligvarunytt.

Uppgifterna om att kravet på vaccinbevis kan komma att omfatta handeln möts av skarp kritik. Pär Bygdeson, vd på branschorganisationen Livsmedelshandlarna, ser åtgärden som ett slag i luften. Även Svensk Handel motsätter sig förslaget då ansvaret skulle landa på handlarna.

Vegetariska alternativ till kött är årets trendigaste livsmedel, enligt en färsk konsumentundersökning. ”Om potatisen var en trygg livboj i ett stormigt 2020 så är vegetariska alternativ till kött en elektrisk surfbräda i ett framåtblickande 2021”, säger Jimmy Sandell, kommunikationschef på Livsmedelsföretagen.

Var femte kalori som vi svenskar äter kommer från godis, glass, läsk och andra sötade produkter. Det visar jordbruksverkets årliga officiella statistik över livsmedelskonsumtionen och dess näringsinnehåll.

Kategorin funktionella drycker har haft en explosionsartad tillväxt i dagligvaruhandeln. Och försäljningen fortsätter uppåt, mycket drivet av leverantörernas höga innovationstempo. ”Det finns egentligen inget tak”, säger Jonas Pettersson, vd på Vitamin Well.

Kunderna tillbringar allt mindre tid i matvarubutiken – men vill ha desto mer inspiration. Det visar världens största beteendestudie i matvarubutik, som Retail Academics har gjort på uppdrag av DLF.

Entreprenören Filip Lundin som driver Sopköket i Stockholm är en av vinnarna av hållbarhetspriset 100% Cirkulärt 2021. Nu hoppas han kunna ta fram en produktserie för konsumenter med fryst färdigmat gjord på räddade råvaror från dagligvaruhandeln.

Var innovativ, tänk lokalt och skapa fotovänliga upplevelser. Varumärkes- och kommunikationsspecialisten Carsten Carlsson tipsar om hur du når fram till generation Z genom att göra butiken mer intressant och relevant.

Vad är det för likhet mellan livsmedelsstrategin och en drink? Fråga Sveriges nya landsbygdsminister Anna-Caren Sätherberg (S), som har bakgrund som bartender. ”Det är en rad olika ingredienser som ska till och blandas på rätt sätt för att resultatet ska blir bra”, säger hon.

Stockholms tredje Matmissionen-butik öppnar i Hallunda i Botkyrka kommun i februari. Ytterligare två Matmissionen planeras under nästa år.

Funktionella drycker är ett nytt fenomen som följer ett gammalt mönster. Enligt måltidsforskaren Richard Tellström handlar det om den eviga tron på en magisk trolldryck.

Hajpad högmarginalsprodukt, smart marknadsförd och snyggt förpackad. Energidryck, sportdryck och andra funktionella drycker är ett snabbväxande segment som omsätter drygt tre miljarder kronor i den svenska dagligvaruhandeln.

Beskedet att Karl-Petter Thorwaldsson blir näringsminister innebär att handelns viktigaste frågor får genomslag i regeringen, bedömer Svensk Handel. ”Det är en tungviktare”, säger organisationens näringspolitiska chef Mats Hedenström. 

Smarta exponeringar och kampanjer på sociala medier har gjort att Ica Maxi Grafiska vägen halverat mängden papperspåsar som kunderna använder till frukt och grönt. ”Det sparar tolv ton papper och hundra tusentals kronor per år”, säger driftledaren Birgitta Bevenäs.

Ett av fyra livsmedelsföretag räknar med kostnadsökningar på över 20 procent, något som kommer att påverka dagligvaruhandeln. ”Producenternas kostnadsökningar måste leda till högre priser i butik på många av våra vanligaste livsmedel”, säger chefekonomen Carl Eckerdal.

Snart kan det bli dags att plocka fram handspriten, plexiglasen och håll avstånds-dekalerna igen. Här är Folkhälsomyndighetens förslag på nya allmänna råd för att undvika ökad smittspridning i handeln.

Branschglidning, riskspridning och en förändrad spelplan i samband med coronapandemin. Det är några av orsakerna till att allt fler krögare ger sig in i dagligvarubranschen. ”Vi kallar det delifiering”, säger trendspanaren Lennart Wallander.

Nu ger sig krögarna in i dagligvaruhandeln och ger de traditionella livsmedelsbutikerna en match. ”Mat är min passion – och det kommer att märkas i butiken”, säger krögaren Maria Sandström Åbom som snart blir Hemköpshandlare. Läs om den stekheta trenden – och vad krögarna vill uppnå med sina butiker.

Klimatförändringarna gör att framtiden för populära råvaror som bananer, te, kaffe och kakao ser dyster ut, enligt en färsk studie. ”Resultaten är alarmerande”, säger Hewan Temesghen, generalsekreterare för Fairtrade Sverige. 

Andelen kött som får grönt ljus i Världsnaturfondens nya köttguide utgör bara mellan en och tre procent av allt kött som säljs i svenska livsmedelsbutiker. ”Det måste bli en ändring”, säger Anna Richert, senior matexpert på WWF.

Försäljningssiffrorna för tredje kvartalet i år visar att nedgången för den ekologiska maten fortsätter i svensk dagligvaruhandel. Det visar Ekologiska Lantbrukarnas kvartalsrapport Svenskt ekoindex.

Ibrahim Baylan lämnar politiken och öppnar för en ny näringsminister. Nu efterlyser branschföreträdare en person med långsiktighet som ledord – och som har access till statsministerns öra. ”På vår önskelista finns en person med stor tyngd i regeringen”, säger Mats Hedenström på Svensk Handel.

Trots att tillgång på mat är helt nödvändigt för människors överlevnad saknas en tydlig plan som säkrar Sveriges livsmedelsproduktion vid en kris. ”Dagligvaruhandeln har ett stort ansvar för att säkra distributionen i värdekedjan”, säger Jenny Asplund, konsult på Macklean.

Vad händer efter nätapotekens rekordår? Det var temat för ett panelsamtal med tre digitala aktörer på samma scen under D-congress i Göteborg. ”Marknaden är enorm och det finns plats för fler aktörer”, säger Björn Thorngren, grundare och vd på uppstickaren Med.se.

Att beställa saker på nätet och hämta hos ett postombud sju dagar senare – det kommer snart att vara en vandringssägen. Det säger Hans Skruvfors, vd på Foodora, under dagens panelsamtal om digital mathandel på D-congress i Göteborg.

I år blir julen godare än vanligt. För första gången i historien är det nämligen en kock som blir årets julvärd i SVT: Tareq Taylor, som även driver en livsmedelsbutik i Sundbyberg. ”Jag älskar julen”, säger han.

Hos Ugglarps Grönt är det säsongen som styr både utbud och öppettider – och butiken är en hybrid mellan smakverkstad och konstateljé. ”Vi strävar efter att ha 100 procent egenodlade produkter”, säger handlarparet Mikael Jidenholm och Mija Kanerot.

Hur ska man som handlare och butikschef förbereda sig inför den nya UTP-lagen som snart trädet i kraft? Angelo Skog, expert på konkurrens- och upphandlingsjuridik vid Advokatfirman Cederquist, vet hur man implementerar den nya lagen i verksamheten.

Dagligvaruhandeln hade god utveckling även i september. Fysiska butiker stod för större delen av försäljningstillväxten. ”Kunderna har successivt återgått till att handla i butik”, säger bransch-vd:n Karin Brynell.

Handlaren Magnus Olsson, som driver Ica Kvantum i Bollnäs, tog hem segern som Årets arbetsgivare i Retail Awards. ”Det känns fantastiskt roligt”, säger han.

Att boosta hälsan och leva plastfritt är två tydliga trender i spåren av coronapandemin. ”När världen öppnar upp igen har vi chansen att bygga upp en matvärld som är bättre än den vi hade tidigare”, säger trendspanaren Lennart Wallander på Food & Friends.

Konkurrensverket räknar med att få in tips och tillsynsärenden redan från dag ett med den nya UTP-lagen på plats. ”Vi ska tanka av marknaden”, säger Martin Bäckström, chef för den nystartade enheten för otillbörliga handelsmetoder.

Ökad administration och minskad flexibilitet. Det är några av effekterna av UTP-lagen på butiksgolvet, enligt Sara Gillerlöv, affärschef inköp på Coop Sverige. ”Det finns risk för att butikerna väljer bort lokala leverantörer”, säger hon.

Om två veckor träder den nya lagen om otillbörliga handelsmetoder i kraft. Därmed förändras maktbalansen mellan leverantörer och köpare – och butiker kan straffas med dryga böter. Läs om:
✓ 15 avgörande punkter på den svarta och den gråa listan
✓ Den hårda kritiken: ”Multinationella spelare som Unilever och Coca-Cola skyddas”
✓ Frågetecknen kring gränsdragningar
✓ Livsmedelsföretagen: ”Det blir gradvis en helt ny spelplan”

Butikerna är viktiga spelare för att mer hållbara och innovativa produkter ska kunna ta plats i hyllan i framtiden. ”All den data som dagligvaruhandeln sitter på kan leda till helt fantastisk produktutveckling”, säger Marie Gidlund, verksamhetsledare på Sweden Food Arena.

Svenska konsumenter gillar hållbar mat men tycker samtidigt att den är dyr och svår att hitta. Det visar en ny undersökning av världsnaturfonden, WWF. ”Det krävs ett genomgripande arbete inom dagligvaruhandeln, säger Anna Richert, senior matexpert på WWF. 

City Gross fick en bra start på nya räkenskapsåret. Kedjan hade högre tillväxttakt än Ica Maxi i september. ”Positiva trenden fortsätter”, säger vd Anders Wennerberg.

På Bazaar Food Market i Rosengård, som firar ett år nu i oktober, möts hela världen bland hyllor och kyldiskar. ”Vi får väldigt mycket värme från tacksamma kunder som tycker att de äntligen har hittat en riktig matbutik”, säger handlaren Richard Bengtsson.

Vegokebaben har utsetts till Årets dagligvara av Svensk Dagligvaruhandel. ”Försäljningsdata visar att konsumenterna har tagit emot den med öppen famn”, säger vd Karin Brynell.

Ica Maxi fortsätter att vara lokomotivet hos Ica. Profilen hade starkast tillväxt även i september. Däremot backade försäljningen för Ica Supermarket.

Jämställdheten har blivit betydligt bättre i dagligvarubranschen de senaste tio åren. Men nu krävs flexibla och kreativa lösningar för att pusha ännu fler kvinnor att ta ledarroller i butikerna, skriver Dagligvarunytts Susan Berzelius.

Kiviks Musteri öppnar en pop up-butik mitt i ett köpcentrum i Helsingborg. ”Vi vill visa upp mångfalden av olika smaker”, säger sälj- och marknadschefen Daniel Gejde om initiativet.

”Propagandan” mot kött, mjölk och andra animaliska produkter kan få förödande konsekvenser för livsmedels­produktionen, den svenska landsbygden och hela jordbrukssystemet. Det hävdar flera forskare och lantbrukare i en debattartikel i Svenska Dagbladet i dag.

Regeringen vill införa krav på ursprungsinformation för kött på restauranger och i storhushåll. ”En förutsättning för att konsumenterna ska kunna göra medvetna och hållbara val”, säger näringsminister Ibrahim Baylan.

Tre nya sociala matbutiker öppnas i ett nytt samarbete med bättre systemstöd. Här är planen, första läget och en titt in i en butik. ”Satsningen gör det lättare för branschen att donera och minska svinnet”, säger Karin Brynell, vd Svensk Dagligvaruhandel.

Krögaren Ingemar Eberstål, som driver Banken Bar och Brasseri i Falun, ska öppna livsmedelsbutik. ”Det ska bli som en saluhall där du både kan handla, äta och dricka” säger han.

Dagligvaruhandeln växte också i augusti – trots tufft jämförelsetal. E-handeln kom tillbaka och hade högre kanalandel än förra året. ”Vi får se om det är det nya normala”, säger bransch-vd:n Karin Brynell.

Teamkänslan, servicemötet och möjligheten att göra skillnad på riktigt. Det är några av de saker som talar för att butikssäljare är ett framtidsjobb, enligt säljproffset Susanne Einhorn.

Trygg, samhällsviktig och full av möjligheter. Coronapandemin har gett dagligvaruhandeln en vitamininjektion, där allt fler sökt sig till branschen. ”Vi har sett ökade ansökningar från en bredare rekryteringsbas”, säger Nilla Johansson, HR-chef på Willys.

Den 20 september drar en riksomfattande kampanj för svenskproducerade livsmedel i gång, för andra året i rad. ”Det måste vara lätt att hitta Från Sverige-märkta produkter i butiken”, säger Ulrika Ekström, vd Svenskmärkning AB.

Klimateffekterna har ett högt pris som vi alla är med och betalar. Agneta Renmark skriver om att det är världens hunger efter kött som gör att regnskogen i Amazonas just nu brinner – och att livsmedelsbutikerna kan vara med och påverka hur framtiden ska se ut.

Att styra om EU:s handelspolitik mot gröna investeringar och cirkularitet är helt avgörande för att klara klimatomställningen. Nu kräver Axfoods vd Klas Balkow att regeringen vidtar åtgärder.

Tidsbesparing, lägre matkostnader och minskat matsvinn. Det är några av de effekter som e-handel med livsmedel kan innebära enligt en ny studie från Umeå universitet.

Världens största och modernaste anläggning för plaståtervinning ska byggas i Motala: Site Zero. Målet är att återvinna alla plastförpackningar från svenska hushåll. ”Investeringen är en viktig pusselbit i strävan mot cirkulära plastflöden”, säger Karin Brynell, vd på Svensk Dagligvaruhandel.

En vegansk kebab, en vegopizza och en yoghurt gjord på havre har chans att vinna Årets Dagligvara. Priset delas ut till produkter som haft de mest framgångsrika och innovativa lanseringarna i dagligvaruhandeln under det senaste året.

Vad sägs om en egen mikrofabrik i butiken? Som både kan rena och smaksätta vatten, producera jästa produkter som öl, cider och kombucha – och samtidigt bidra till att göra världen lite bättre.
Nu är allt detta möjligt.

Konsumtionen av tillsatt socker bör vara så låg som möjligt, enligt en färsk rapport från den europeiska livsmedelssäkerhetsmyndigheten Efsa. ”Dagligvaruhandeln kan förändra tillgängligheten” säger nutritionisten Anna Karin Lindroos på Livsmedelsverket.

E-handeln med mat drabbades av ett historiskt säljtapp i juli. Coop fortsatte att lyfta – och slog index för 17:e månaden i rad. ”Satsningarna ger resultat”, säger affärschefen Sara Mundt-Petersen.

City Gross var en het destination i juli. Augusti har också börjat starkt för kedjan. ”Vi har bra trafik till butikerna”, säger vd Anders Wennerberg.

Dagligvaruhandeln ser inte längre pandemin som sin största utmaning. Här är undersökningen som visar branschens utmaningar och prognoser inför hösten.

Dagligvaruhandeln fortsatte växa i juni – med ett viktigt trendbrott: Nu ökar försäljningen i de fysiska butikerna. ”All tillväxt under föregående fyra månader har skett på nätet”, säger Karin Brynell, vd Svensk Dagligvaruhandel.

Ohövlighet ett växande problem och den vanligaste formen av antisocialt beteende på arbetsplatser. ”Både kunder och personal har rätt att bli väl bemötta”, säger Dan Hasson, stress- och arbetsmiljöforskare vid Karolinska institutet.

Regeringen har fallit. I dag röstade en majoritet av riksdagsledamöterna för att avsätta statsminister Stefan Löfven. ”Det som vi är måna om är att tidsplaner för genomförande av utredningar och politiska beslut inte förskjuts framåt i tid”, säger Svensk Dagligvaruhandels vd Karin Brynell.

Tillväxten bromsar in och e-handeln tar fler marknadsandelar samtidigt som fler aktörer ska dela på den digitala kakan. Det blir en tuff höst enligt de experter som Dagligvarunytt talar med.

Restaurangbranschen tillhör pandemins förlorare men med lättade restriktioner vänder det. Enligt HUI är ”restaurangernas comeback” en viktig anledning till att dagligvaruhandeln kan vänta sig låg försäljningstillväxt under resten av året.

Många livsmedelsbutiker har storsatsat på färdigmat och utvecklat ett helt nytt sortiment under det senaste året. ”Bekväma måltidslösningar är det nya normala”, säger retailexperten Richard Kylberg på designbyrån Blink.

Den svenska och prisbelönta startupen Foodfighters vill lösa problemet som många konsumenter brottas med: Att handla hållbar mat. ”Vi har inte tid att vänta, vi behöver minska vår klimatpåverkan nu”, säger Daniel Gillan, en av grundarna.

När matkommunikationsbyrån Food & Friends presenterar färska siffror kring svenska folkets matvanor bryts den gröna trenden för första gången på tio år. ”En pandemieffekt”, säger projektledaren Pontus Dahlström.

Livsmedelsföretaget Sackeus öppnar egen webbhandel med Sveriges bredaste e-sortiment av ekologiska och rättvisa producerade livsmedel. ”Vi vill göra det lätt att handla”, säger vd Jens Baagøe.

Hallå där, Linnéa Engström, programdirektör för MSC i Skandinavien och Östersjöregionen. I dag är det Världshavsdagen, eller World Ocean Day. Varför är det intressant för dagligvaruhandeln?

Ett modernt utbud kombinerat med lanthandelsnostalgi. Onsala Delikatess har snabbt blivit en lokal snackis och populärt utflyktsmål. ”Det här är butiken vi själva saknade”, säger handlaren Christian Grube.

Livsmedelsindustrin vill minska beroendet av dagligvaruhandeln efter bakslaget under coronapandemin och laddar för såväl ökad produktionstillväxt som mer export. ”Leverantörernas riskspridning måste helt enkelt öka”, säger Carl Eckerdal, chefekonom på Livsmedelsföretagen.

De nuvarande coronarestriktionerna förlängs till 1 juni men handeln får hålla ut längre än så. ”Smittspridningen är fortfarande omfattande i Sverige och det är inte läge att slappna av än”, säger statsminister Stefan Löfven.

Det sveper en grön våg över den svenska dagligvaruhandeln, där allt fler vill satsa på eget växthus inne i butiken, odlingsskåp eller att odla i en container utanför.
Men är det hållbart?
Det beror på vem du frågar.

Användningen av plastbärkassar minskade med 26 procent under 2020, enligt färska siffror från Naturvårdsverket som presenteras i dag.
”Det är en bit kvar innan vi når målet”, säger Agnes Willén, handläggare på Miljögiftsenheten.

Fullkorn är den enskilt viktigaste kostfaktorn för hälsa. Ändå äter alldeles för få svenskar tillräckligt med fullkornsprodukter, eller är ens medvetna om de borde äta mer.
Detta är bara en av flera hälsoutmaningar som dagligvaruhandeln kan hjälpa till att lösa.

Mer än hälften av de svenska konsumenterna vet inte vilka hållbarhetsmärkningar de kan lita på. Det visar en färsk rapport från Krav som presenteras i dag.

Blåbärscider, porlande lingondricka och hjortronfröolja. Jodå, nu ska svenska skogsbär bli basen i en rad innovativa produkter som både är goda, klimatsmarta och hälsosamma.

Enligt Naturvårdsverket har det första året med ”plastpåseskatten” varit framgångsrikt. Men Pär Bygdeson, vd på Livsmedelshandlarna håller inte med: ”Skatten har styrt utvecklingen åt helt fel håll”, säger han.

Kött som köps i butik måste vara märkt med ursprungsland men nu vill Livsmedelsverket göra det obligatoriskt även på restaurang. ”Det här innebär förstås ökade krav”, säger Elin Häggqvist, chefsjurist på Livsmedelsverket.

Mellan 50 och 80 procent av de svenska böndernas avsättning sker till företag som inte skulle ha något skydd mot handelns otillbörliga affärsmetoder om Svensk Dagligvaruhandels förslag om ett omsättningstak går igenom, skriver Livsmedelsföretagen.

Nu ska Folkhälsomyndigheten och Livsmedelsverket ta fram nationella mål som gör det lättare att äta hållbart och hälsosamt. ”Det är i butiken många av de här valen sker”, säger nutritionisten Hanna Eneroth.

Från Sverige-märkningen fyller år i dag och kan fira tillsammans med nästan 11 000 godkända produkter som tillsammans omsätter över 20 miljarder kronor. ”Visionen är att vara det självklara valet”, säger Ulrika Ekström, vd för Svenskmärkning AB.

Stora livsmedelsbolag – mindre än en promille av livsmedelskedjans företag – ska inte skyddas av UTP-lagstiftningen. Det skulle strida mot EU-direktivets andemening, skriver Svensk Dagligvaruhandels vd Karin Brynell.

Smakord, former och förväntningar. Johan Swahn, doktor i sensorisk marknadsföring, vill göra livsmedelsbutiken till en upplevelsedestination.

För ett 50-tal av Icas butiker har pandemin varit en ekonomisk käftsmäll. Men tack vare ”butiksdoktorn” och andra gemensamma initiativ från Ica Sverige, Ica-handlarnas Förbund och Ica Fastigheter har skadan blivit lindrigare.

Årets smaktrend 2021 är ingen smak utan en textur. I alla fall enligt en färsk trendspaning från Arla. ”Frasigt triggar alla våra sinnen”, säger smakforskaren Johan Swahn.

Att sommarjobba i dagligvaruhandeln är mer populärt än någonsin i år, med högt söktryck i butiker över hela landet. ”Vi fick sätta stopp efter att ha fått in 350 ansökningar på bara tre dagar”, säger Fredrick Löf, butikschef på Stora Coop i Bromma.

Den digitala och svinnsmarta handelsplatsen Innout växer och har nyligen inlett samarbete med flera av Sveriges största livsmedelsproducenter. ”Utmaningen är att få handlarna med på tåget”, säger Louise Kallenberg, en av bolagets grundare.

Vad är egentligen skillnaden mellan jul- och påskmust och vad kan våra kylskåp berätta om våra personligheter? Det är bara två av många frågor om mat och dryck som besvaras i Livsmedelsföretagens nya webbserie ”Halloj Kylskåpet” med poddaren Edvin Törnblom som programledare.

Livsmedelsföretaget Dafgårds bygger en helt ny fabrik för att förse dagligvaruhandeln och foodservice med fler växtbaserade produkter. ”Tiden har aldrig varit mer rätt än nu”, säger vice vd Magnus Dafgård.

Den klassiska påskbuffén tappar medan grillat och påsklamm är på uppgång – en tydlig trend som accelererar i samband med corona. Allt enligt måltidsforskaren Richard Tellström.

En mer robust livsmedelskedja är ett av målen i Sveriges nya livsmedelsberedskap. ”Det behövs en tydlighet kring vad som förväntas”, säger Martin Andersson på Svensk Dagligvaruhandel.

Utbildningsdepartementet vill utveckla utbildningsutbudet i gymnasieskolan för att skapa en bättre matchning på arbetsmarknaden. ”En nyckelfråga för att säkra företagens framtida konkurrenskraft”, säger Karin Johansson, vd på Svensk Handel.

Lust och inspiration i stället för pekpinnar. Nu ska Ica, Coop, Axfood, City Gross och Lidl ta hjälp av influencers för att få konsumenterna att följa myndigheternas råd om att handla ensam.