Sortiment

Dagabs nya rikslager för frukt och grönt är nu i drift – en satsning som innebär ett bredare och färskare sortiment. Samtidigt brottas bolaget med en vikande servicegrad. ”Det viktiga är att man gör det bättre än konkurrenterna”, säger vd Nicholas Pettersson.

CBS e-handelsdrift flyttar ut till butikerna när centrallagret i Kungens kurva stänger. Dagligvarunytt var på plats när vägbytet presenterades på Stora Coop Vinsta. ”Vi blir bättre rustade mot volymosäkerheten”, säger Erik Edvardsson, chef för erbjudande och varuflöde på CBS.

Lagret i Larsboda ska bygga lönsamhet, men värderingen har rasat och Mathem summerar året med blygsam tillväxt. Samtidigt sätter räntor och inflation press på e-handeln inför 2023. Läs om:
✓ Synen på ”slakten”
✓ Larsbodas effekt i resultaträkningen
✓ Framtidsanalysen
✓ Nya, viktiga samarbetet
– På lång sikt känner vi oss väldigt trygga med vår position och vår produkt, säger vd Johan Lagercrantz i en längre intervju.

Nya Ica Nära vid Ahlgrens torg i Gävle börjar ta form. Handlaren Andreas Hedberg letar nu medarbetare till butiken, som kommer att få genomgå en särskild barista-utbildning.

Handlaren Åke Persson satsar på ett nytt växthus vid Ica Maxi i Skellefteå. 60 000 gurkor om året ska skördas, medan förutsättningarna för en egen laxodling nu undersöks.

Försäljningen av egna märkesvaror i dagligvaruhandeln har exploderat, enligt färska siffror från SCB. Men det är stor skillnad mellan olika varugrupper – en har rusat med över 1 300 procent.

Maxis tillväxtakt var sämst bland Icas profiler i tredje kvartalet. Handlare som Dagligvarunytt talat med delar nu sin syn på utvecklingen – och på ett nytt lågpriskoncept inom Ica. ”Man ska inte stänga några dörrar i det här läget”, säger Krister Nilsson vid Maxi i Bålsta.

Stora Coop Sörböle i Skellefteå håller förstaplatsen inom e-handel i kooperationen. Ersättningsvaror och nolltolerans mot tidspillan är några av nycklarna. ”Vi håller en väldigt stabil nivå”, säger Mathilda Widmark, som är butikens egen e-chef.

Mitt i prisstormen rullar Wolt Market ut en omfattande rabattkampanj. Under 30 dagar prissänks cirka 1300 produkter med sex procent i snitt. ”Alltid ute efter att testa nytt”, säger vd:n Joachim Schwartzbach.

Branschutmanaren Vembla gick nyligen i konkurs. Kommer fler att följa efter? Dagligvarunytt har sammanställt boksluten – som visar på kraftig tillväxt, men tunna marginaler eller stora förluster. Läs om:
✓ Vemblas vd om konkursbeslutet
✓ Investerarnas svek: ”Ogillar att förlora”
✓ Uppstickarens positiva prognos: ”Ser tillväxt i alla led”
✓ Skulderna – och intresset – i Vemblas konkursbo
✓ Rörelsemarginalen på -2 296 procent

Hur inspirerar man kunderna till vardagslyx – trots prisökningarna? Två handlare och en butikschef ger sina svar.

Kedjornas egna varumärken rusar nu snabbare i pris än leverantörsmärken, enligt nya siffror. Inom vissa varugrupper sticker höjningarna ut. ”Ingen vill det här”, säger Ulf Mazur på Matpriskollen.

Matmissionens nya butik i Kista är ett svar på det rekordstora medlemsintresset. I Stockholm lever 250.000 människor i relativ fattigdom – och allt fler har svårt att få ihop vardagen när matpriserna skenar. ”Vi vet att efterfrågan i Järvaområdet är stor”, säger Johan Rindevall på Stockholms Stadsmission.

Reklamkampanjen ”Från Sverige-veckorna” startar i dag – med syfte att lyfta fram svenskproducerad mat i över 500 butiker.

Det blev rekord i år igen. Ica Supermarket i turisttäta Borgholm träffade rätt för tredje sommaren på raken och handlaren Richard Teern är nöjd med utfallet. ”Jag tror att matvanorna har börjat förändras”, säger han.

En personlig tragedi fick honom att lämna krögaryrket för att bli handlare. Ett år senare prisas han som årets ledare inom Tempo-kedjan. ”Utmärkelsen blev ett kvitto på att det var rätt beslut”, säger Henrik Westerlund.

Kräftsäsongen är hotad. I Medelhavsområdet hämmas nu produktionen av den svåra värmen i regionen. ”Vi har sämre tillgång i år”, säger Johanna Eurén på Willys.

Återöppning för Ica Supermarket Tollarp efter ett halvår av ombyggnationer, nu är den både större, mer hållbar och innefattar en restaurang. ”Jätteviktigt för att hålla byn levande”.

Delitea har städat upp i sortimentet – och tagit ett steg tillbaka. ”Det är svårt för oss att konkurrera med duktiga storspelare som Mathem och Ica på deras hemmaplan”, säger vd Michael Gegerfeldt. Kunderna gav tummen upp direkt och bolaget fortsatte att växa i fjol.

På kort sikt väntar en rejäl kalldusch för matbutiker, efter de goda coronaåren. Men när inflation och höjda energipriser börjar gröpa hål i svenskarnas plånböcker kan dagligvaruhandeln återigen bli vinnare på bekostnad av restauranger, spår McKinseys expert Rickard Vallöf.

Efter tolv år som vd på Löfbergs bytte Lars Appelqvist kaffe mot kött. Och efter ett år som vd på HK Scan är det nu dags att bredda utbudet – och satsa på baljväxter. ”Intresset för vegetariska produkter har fullständigt exploderat”, säger han.

Ukrainakrisen, osäkerheten och inflationen har satt matpriserna i blixtbelysning. Och när priset blir viktigare för kunden blir de egna märkesvarorna ännu viktigare för dagligvaruhandeln. Läs om:
✓ Produktkategorierna som ökar sin EMV-andel.
✓ Därför spås EMV vända uppåt igen.
✓ Så stor andel av försäljningen är EMV hos de största kedjorna.
✓ Så resonerar EMV-cheferna på Ica, Axfood och Coop.

Att bredda sortimentet med hundratals artiklar från Mellanöstern, Balkan och Polen har vänt en negativ trend för Ica Supermarket i Akalla.
Här delar den nya handlaren Mattias Stagliano och butikschefen Christoffer Jönsson med sig av framgångsreceptet.
Läs om:
✓ Så ökar butiken tillväxttakten.
✓ Hemligheten bakom säljlyftet.
✓ Strategin för att nå fler konsumenter.
✓ Omgörning – med små medel.

Tyska dagligvarukedjan Aldi Nord höjer i dag priserna med 20 till 50 procent i butik. Nu varnar tyska handelsförbundet för ytterligare prisrallyn.

En av hjärnorna bakom innovationer som minskar matsvinn är Dagabs Ellinor Puerto. Hennes konkreta arbete för en hållbar livsmedelsbransch gör henne också till en av 40 unga på Dagligvarunytts talanglista.

Flera spanska dagligvaruaktörer sätter maxgräns för hur många liter solrosolja enskilda hushåll får köpa – kriget i Ukraina påverkar såväl kunder som leveranskedjor.

Efter sommarens skyfall har butiken tvingats hålla stängt. Men i veckan återöppnade Matdax i Högdalen. ”Nu är vi tillbaka igen med fullt sortiment”, säger handlaren Erik Edman till Dagligvarunytt.

Som ett led i arbetet att stötta lokala producenter och utöka det svenska sortimentet har Lidl Sverige nyligen inlett nya samarbeten med tolv mikrobryggerier.

Eko bygger en shop in shop med en dagligvaruleverantör. Piloten rullas ut under veckan. ”Det finns rätt många säkra kort jag skulle kunna köra i butiken och det här är ett av dem”, säger vd Ted Berggren.

I dag invigs alla de satsningar som gjorts i Polarbröds bageri i Bredbyn efter branden i det andra bageriet i Älvsbyn förra året. ”För ett halvår sedan hade jag knappt kunnat tro det”, säger koncern-vd Karin Bodin.

Amerikansk hummer och många tonfiskarter får rött ljus i årets upplaga av Fiskguiden som Världsnaturfonden, WWF, presenterar i dag. ”Livsmedelskedjorna kan bidra genom sina val”, säger Inger Melander, WWF:s expert på fiske och marknad.

I hela sitt yrkesverksamma liv har Anders Åsander arbetat med kött och chark. Nu planerar han att lämna en trygg butiksanställning och starta en köttbutik i Matfors i Medelpad.

Bristen på svenskt nötkött gör att det gapar tomt på färshyllorna i många butiker just nu. ”Jag har aldrig varit med om något liknande”, säger Majsan Pense, sortimentansvarig på Coop Sverige.

Ica och foodtech-företaget Mycorena samarbetar för att lansera ett nytt och växtbaserat svenskt protein på marknaden, baserat på svamp. ”Genom ökad samverkan i värdekejdan kan vi förkorta tiden till vi har en vara på hyllan”, säger Sofia Olsson, chef för innovation och konceptutveckling på Ica Sverige.

Energibolaget St1 startar egen färdigmatskedja som ska erbjuda kunderna lugn och ro längs Sveriges vägar. Planen är att kedjan ska finnas på över 100 drivmedelsstationer i hela Sverige.
– Här ska kunderna kunna ta en paus, säger Faisal Ouahid, marknadschef på Ploq.

Livsmedel som innehåller insekter och som redan är tillåtna i vissa andra EU-länder får nu även säljas i Sverige. ”Men det är viktigt att företagen tar ansvar”, säger Astrid Walles Granberg, rådgivare på Livsmedelsverket.

Coop Sverige omorganiserar och skär ner. Blir det fler neddragningar i branschen framöver? Det diskuterar panelen i veckans avsnitt av Dagligvarunytt Insikt, där vi också pratar om hur butikerna laddar för Black Friday i pandemitid och hur Sveriges minsta Tempo lyckas göra sina kunder nöjda.

Jodå, både burgare och korv som är vegetariska kan behålla sina namn. Däremot blir det begränsningar i hur växtbaserade mejeriprodukter får marknadsföras.
Det blev resultatet i EU-parlamentet kring veckans två mest omdiskuterade lagförslag om jordbruksprodukter.

Att handeln pressar priser är självklart och att livsmedelsföretag ska ha kvar sina produkter på hyllan är ingen rättighet. Nu slår Svensk Handel tillbaka mot DN:s granskning av oligopolet inom dagligvaruhandeln.
”Vi har marknadsekonomi och fri konkurrens”, säger Johan Davidson, chefsekonom på Svensk Handel.

SKATTUNGBYN. Sveriges minsta Tempo mår bättre än någonsin. I år fyller den lilla lanthandeln 25 – och slår rekord.
”Vi gör ett väldigt fint resultat”, säger ordföranden Carl Gustaf Sommar.

Lekextra flyttar in i Min Matbutik. När utmanarna utökar sortimentet av leksaker gör de det genom att öppna en leksaksbutik i butiken. ”Det ska vara allt eller inget, annars är det inte attraktivt”, säger Niklas Kvarnström.

Butikslagad mat med grönt i fokus, en egen vinbar och ett stort sortiment av alkoholfri öl. Det ska locka storstadskonsumenter i farten till Stockholms nyaste Ica-butik.

Ulrika Ekström blir ny vd för Svenskmärkning AB vid årsskiftet. Hon har en lång erfarenhet av arbete inom livsmedelsindustrin och dagligvaruhandeln.

Lund. Under parollen ”Resurskocken” räddar kockarna på Ica Clemenstorget i Lund tonvis med mat som annars hade blivit svinn. Kreativitet är framgångsreceptet.
”Det gör vårt jobb så roligt”, säger kökschef Lotta Westerlund.

För andra månaden i rad sjunker livsmedelspriserna. Främst är det priserna på kaffe, te och frukt som drar ner priserna totalt. Endast varugruppen oljor har ökat i pris i september.

Min Matbutik i Borlänge har precis firat ett år och ägarna ser tillbaka på en framgångsrik start. Nu ska konceptet skruvas.
”Vi lanserar en större nyhet närmare jul”, säger Niclas Stålhandske.

Vi verkar för hållbara transportförpackningar, och just nu är lastpallen i plast långt mer hållbara än de i trä, skriver Pontus Björkdahl på Svenska Retursystem.

Hemköp Södra Backa började att servera egenlagade måltider för tre år sedan.
Konceptet kallas ”enorm succé”.
– Färdigmat är vår största givare, säger butikschefen Monica Jörgensen.

Ica Maxi Specials nettoomsättning minskade med 2,3 procent 2019. Samtidigt redovisade bolaget en rörelseförlust – för tredje året i rad.

I en kris har förutsättningarna för marknadsplanering kastats över ända. Det effektivaste sättet att få ett grepp om snabbt förändrade spelregler är att analysera data bättre, skriver Andrew Fowkes, chef för dataanalys inom detaljhandel, SAS Institute.

Nu ger sig 7-Eleven in i kampen om snabba hemleveranser. Världens största servicehandelskedja har tecknat avtal med leveransföretaget Instacart.

Från Ica Maxi via City Gross till ett helt nytt dagligvarukoncept i Malmö. Richard Bengtsson inviger i oktober Bazaar Food Market i Rosengård, en storbutik med mat från hela världen.

Polarbröds nedbrunna bageri i Älvsbyn ska byggas upp igen. Det säger vd Anders E Johansson i en intervju med Dagligvarunytt.
– Det finns en enorm kraft i den här bygden, tillsammans ska vi fixa det.