Sortiment

Efter sommarens skyfall har butiken tvingats hålla stängt. Men i veckan återöppnade Matdax i Högdalen. ”Nu är vi tillbaka igen med fullt sortiment”, säger handlaren Erik Edman till Dagligvarunytt.

Som ett led i arbetet att stötta lokala producenter och utöka det svenska sortimentet har Lidl Sverige nyligen inlett nya samarbeten med tolv mikrobryggerier.

Eko bygger en shop in shop med en dagligvaruleverantör. Piloten rullas ut under veckan. ”Det finns rätt många säkra kort jag skulle kunna köra i butiken och det här är ett av dem”, säger vd Ted Berggren.

I dag invigs alla de satsningar som gjorts i Polarbröds bageri i Bredbyn efter branden i det andra bageriet i Älvsbyn förra året. ”För ett halvår sedan hade jag knappt kunnat tro det”, säger koncern-vd Karin Bodin.

Amerikansk hummer och många tonfiskarter får rött ljus i årets upplaga av Fiskguiden som Världsnaturfonden, WWF, presenterar i dag. ”Livsmedelskedjorna kan bidra genom sina val”, säger Inger Melander, WWF:s expert på fiske och marknad.

I hela sitt yrkesverksamma liv har Anders Åsander arbetat med kött och chark. Nu planerar han att lämna en trygg butiksanställning och starta en köttbutik i Matfors i Medelpad.

Bristen på svenskt nötkött gör att det gapar tomt på färshyllorna i många butiker just nu. ”Jag har aldrig varit med om något liknande”, säger Majsan Pense, sortimentansvarig på Coop Sverige.

Ica och foodtech-företaget Mycorena samarbetar för att lansera ett nytt och växtbaserat svenskt protein på marknaden, baserat på svamp. ”Genom ökad samverkan i värdekejdan kan vi förkorta tiden till vi har en vara på hyllan”, säger Sofia Olsson, chef för innovation och konceptutveckling på Ica Sverige.

Energibolaget St1 startar egen färdigmatskedja som ska erbjuda kunderna lugn och ro längs Sveriges vägar. Planen är att kedjan ska finnas på över 100 drivmedelsstationer i hela Sverige.
– Här ska kunderna kunna ta en paus, säger Faisal Ouahid, marknadschef på Ploq.

Livsmedel som innehåller insekter och som redan är tillåtna i vissa andra EU-länder får nu även säljas i Sverige. ”Men det är viktigt att företagen tar ansvar”, säger Astrid Walles Granberg, rådgivare på Livsmedelsverket.

Coop Sverige omorganiserar och skär ner. Blir det fler neddragningar i branschen framöver? Det diskuterar panelen i veckans avsnitt av Dagligvarunytt Insikt, där vi också pratar om hur butikerna laddar för Black Friday i pandemitid och hur Sveriges minsta Tempo lyckas göra sina kunder nöjda.

Jodå, både burgare och korv som är vegetariska kan behålla sina namn. Däremot blir det begränsningar i hur växtbaserade mejeriprodukter får marknadsföras.
Det blev resultatet i EU-parlamentet kring veckans två mest omdiskuterade lagförslag om jordbruksprodukter.

Att handeln pressar priser är självklart och att livsmedelsföretag ska ha kvar sina produkter på hyllan är ingen rättighet. Nu slår Svensk Handel tillbaka mot DN:s granskning av oligopolet inom dagligvaruhandeln.
”Vi har marknadsekonomi och fri konkurrens”, säger Johan Davidson, chefsekonom på Svensk Handel.

SKATTUNGBYN. Sveriges minsta Tempo mår bättre än någonsin. I år fyller den lilla lanthandeln 25 – och slår rekord.
”Vi gör ett väldigt fint resultat”, säger ordföranden Carl Gustaf Sommar.

Lekextra flyttar in i Min Matbutik. När utmanarna utökar sortimentet av leksaker gör de det genom att öppna en leksaksbutik i butiken. ”Det ska vara allt eller inget, annars är det inte attraktivt”, säger Niklas Kvarnström.

Butikslagad mat med grönt i fokus, en egen vinbar och ett stort sortiment av alkoholfri öl. Det ska locka storstadskonsumenter i farten till Stockholms nyaste Ica-butik.

Ulrika Ekström blir ny vd för Svenskmärkning AB vid årsskiftet. Hon har en lång erfarenhet av arbete inom livsmedelsindustrin och dagligvaruhandeln.

Lund. Under parollen ”Resurskocken” räddar kockarna på Ica Clemenstorget i Lund tonvis med mat som annars hade blivit svinn. Kreativitet är framgångsreceptet.
”Det gör vårt jobb så roligt”, säger kökschef Lotta Westerlund.

För andra månaden i rad sjunker livsmedelspriserna. Främst är det priserna på kaffe, te och frukt som drar ner priserna totalt. Endast varugruppen oljor har ökat i pris i september.

Min Matbutik i Borlänge har precis firat ett år och ägarna ser tillbaka på en framgångsrik start. Nu ska konceptet skruvas.
”Vi lanserar en större nyhet närmare jul”, säger Niclas Stålhandske.

Vi verkar för hållbara transportförpackningar, och just nu är lastpallen i plast långt mer hållbara än de i trä, skriver Pontus Björkdahl på Svenska Retursystem.

Hemköp Södra Backa började att servera egenlagade måltider för tre år sedan.
Konceptet kallas ”enorm succé”.
– Färdigmat är vår största givare, säger butikschefen Monica Jörgensen.

Ica Maxi Specials nettoomsättning minskade med 2,3 procent 2019. Samtidigt redovisade bolaget en rörelseförlust – för tredje året i rad.

I en kris har förutsättningarna för marknadsplanering kastats över ända. Det effektivaste sättet att få ett grepp om snabbt förändrade spelregler är att analysera data bättre, skriver Andrew Fowkes, chef för dataanalys inom detaljhandel, SAS Institute.

Nu ger sig 7-Eleven in i kampen om snabba hemleveranser. Världens största servicehandelskedja har tecknat avtal med leveransföretaget Instacart.

Från Ica Maxi via City Gross till ett helt nytt dagligvarukoncept i Malmö. Richard Bengtsson inviger i oktober Bazaar Food Market i Rosengård, en storbutik med mat från hela världen.

Polarbröds nedbrunna bageri i Älvsbyn ska byggas upp igen. Det säger vd Anders E Johansson i en intervju med Dagligvarunytt.
– Det finns en enorm kraft i den här bygden, tillsammans ska vi fixa det.