Matsvinn

Automaterna har räddat 40 ton livsmedel från att bli svinn.

”Ännu bättre förutsättningar att ta emot och distribuera varor till våra butiker.”

Butikschefen: ”Vi har tappat över 300 000 kronor denna sommaren”.

Chefen Frida Kempe avslöjar hur de har lyckats.

”Cirka 40 procent av maten som vi erbjuder kommer från just dagligvaruhandeln.”

”Stora bekymmer nu när vi har en vridning i sortiment.”

”Vi måste dela ansvaret och samarbeta.”

Ett AI-drivet rekommendationsverktyg ska ge medarbetarna i Ica-butikerna råd om hur de ska minska svinnet. ”Vi behöver praktiska verktyg som hjälper oss i vardagen”, säger butikschefen Axel Eriksson.

Sedan 2018 har Lidl Sverige låtit kunderna köpa varor som annars skulle slängas till nedsatt pris. Nu ska Lidl-butiker i hela världen erbjuda samma sak, och priset får två fasta nivåer.

Från 120 ton matsvinn per år till bara lite över sju ton. Den förändringen har Stora Coop i Visby lyckats med. Det var en av framgångshistorierna som berättades vid den nordiska konferensen om matsvinn i Stockholm på onsdagen.

Ica Maxi i Kungsbacka sänkte sitt svinn under 2022. Då får medarbetarna dela på en miljon kronor. “Fantastiskt att få ge den bonusen”, säger handlaren Andréas Mattsson.

Sveriges enda återbruksgalleria, Retuna i Eskilstuna, får sin första matbutik. Ekologiska varor som är på väg att passera bäst före-datum står i fokus. “Den blir unik i sitt slag“, säger handlaren Lola Baumgarten.

Butikerna kämpar med sin ekonomi och letar nya sätt att sälja varor. Flera har sökt sig till maträddar-appen Too good to go. ”Vi har sett en extrem tillväxt i antalet anslutna butiker under hösten”, säger Sverigechefen Sofia Edholm.

Matsvinn är en av de största hållbarhetsutmaningarna inom livsmedelskedjan. Nu accelererar Coop Nord sitt arbete med att minska svinnet genom ett nytt samarbete med maträddarappen Too Good To Go. "Vi vill göra det enkelt för våra kunder".

Stockholms Stadsmission öppnar fem nya Matmissionen-butiker under 2023, till följd av ”kraftigt ökade behov” av mat till kraftigt reducerade priser. ”Vi ser fram emot att kunna möta detta med en fortsatt expansion”, säger Johan Rindevall, chef för Matmissionen.

Dagligvarubutikerna skulle kunna bidra till lägre matpriser – genom att minska sitt matsvinn. Det menar Fredrik Sunesson på Pricer.

De sociala matbutikerna tar hand om varor från livsmedelskedjan som riskerar att bli svinn. Och i tider av stark matprisinflation växer behoven av livsmedel till reducerat pris. I Malmö hinner butiken inte med alla ansökningar, enligt Skånska Dagbladet: ”Det blev helt ohållbart”

Matmissionens nya butik i Kista är ett svar på det rekordstora medlemsintresset. I Stockholm lever 250.000 människor i relativ fattigdom – och allt fler har svårt att få ihop vardagen när matpriserna skenar. ”Vi vet att efterfrågan i Järvaområdet är stor”, säger Johan Rindevall på Stockholms Stadsmission.

Matsmart har stängt ännu en finansieringsrunda. E-handelsbolaget lyckades locka 400 miljoner kronor i nytt kapital. ”Med stigande priser och inflation ökar relevansen för det vi gör ännu mer”, säger vd Karl Andersson.

Matsmart ökade omsättningen inom samtliga försäljningsområden. Här är siffrorna för hela koncernen under 2021. ”Vi jobbar nu på att gradvis bli finansiellt lönsamma”, säger koncernens vd Karl Andersson.

Nu växlar Coop Sunne upp i sin hållbarhetssatsning. I torsdags började butiken producera egen gödsel på varor som inte går att sälja. ”Målet är att vi inte ska behöva slänga bort någon mat alls”.

Stockholms tredje Matmissionen-butik öppnar i Hallunda i Botkyrka kommun i februari. Ytterligare två Matmissionen planeras under nästa år.

Fyra Ica-butiker testar just nu hur de kan minska svinnet med hjälp av en digital coach. En AI-lösning ger butiksspecifika rekommendationer hur svinnet kan minskas.

Det är svårt för konsumenterna ensamma att minska matsvinnet när nära hälften av maten som inte äts försvinner innan den når handeln, skriver Josefin Fridstrand, Matsmart.

På dagen ett år sedan lanserade Coop mål om max en procent matsvinn i kedjan. Här ger tre personer inom Coop i Sverige en lägesrapport om vilka konkreta åtgärder som vidtas. ”Nu har vi en lista på aktiviteter”, säger Helene Ljungstedt, chef marknad och hållbarhet hos Coop Norrbotten.

En tredjedel av all mat som produceras i världen kastas – och studier visar att var femte matkasse som bärs hem i Sverige hamnar i soporna och aldrig konsumeras. Här är det viktigaste området för att minska matsvinnet.

Tre nya sociala matbutiker öppnas i ett nytt samarbete med bättre systemstöd. Här är planen, första läget och en titt in i en butik. ”Satsningen gör det lättare för branschen att donera och minska svinnet”, säger Karin Brynell, vd Svensk Dagligvaruhandel.

Storbritanniens fjärde största dagligvaruaktör, Asda, har haft stora framgångar med sitt koncept för lösvikt. Nu lanseras ytterligare 50 produkter som ska säljas förpackningsfria i flaggskeppsbutiken.

Matsmart växte under fjolåret. ”Tillväxten för e-handel med mat sprängde alla förväntningar och det har förstås gynnat oss”, säger vd Karl Andersson.

Matsmart satsar på egna produkter. I dag lanseras varumärket By Motatos som kommer att säljas i deras egen e-handel.

Frankrike var först med att förbjuda butikerna att slänga överbliven mat. Leclerc-butiken i Hauconcourt skänker elva ton livsmedel om året. Men lagen fungerar inte lika bra överallt, och nu diskuteras en skärpning av reglerna.

Snabbväxande Matsmart siktar på fortsatt expansion. Lanseringen i Tyskland har gått över all förväntan och landet kommer att vara bolagets största marknad innan året är slut. ”Intresset för oss är jättestort, både bland konsumenter och investerare”, säger vd Karl Andersson som ser globala möjligheter för bolaget.

Ett lag med fyra studenter från Lund deltog i den internationella tävlingen Global Case Competition. Temat: Framtidens mat. ”Vi formade ett förslag kring närproducerade livsmedel och matkvalitet”, säger Alejandra Revilla Cejudo.

Nu kan Nettos danska kunder bidra till att minska matsvinnet. Via appen Netto Plus kan man se vilka varor som har kort bäst före-datum i en viss butik.

Interaktiva etiketter på livsmedelsförpackningen som skiftar färg när innehållet börjar blir dålig kan snart bli verklighet. Det svenska innovationsföretaget Innoscentia har utvecklat tekniken som snart ska testas skarpt i butik.

Digitala hjälpmedel, att packa och sälja ut varor som bör ätas snart och ett ökande intresse hos kunderna. Det är tre viktiga framgångsfaktorer som gör att Hemköps-kedjan är på god väg att nå målet om halverat matsvinn.

Med nästan två miljoner kronor i stöd från Kavli ska Skåne stadsmissions matbank utvidgas och vidareutvecklas med en social matbutik för människor i utsatthet.

Arla startar en digital outlet där mejerivaror med kort hållbarhet säljs betydligt billigare. Målet är att minska matsvinnet genom att låta färska produkter komma till nytta för både butiker och konsumenter.

Lund. Under parollen ”Resurskocken” räddar kockarna på Ica Clemenstorget i Lund tonvis med mat som annars hade blivit svinn. Kreativitet är framgångsreceptet.
”Det gör vårt jobb så roligt”, säger kökschef Lotta Westerlund.

Willys svinnlådor har gjort succé. Totalt har kedjan räddat 380 ton mat frukt och grönt från att slängas.
– Kunden sparar pengar och vi minskar svinnet i butik, säger Elisabeth Konrad, hållbarhetsansvarig på Willys.

Brittiska Tesco har, tillsammans med sina leverantörer, minskat matsvinnet med 200 000 ton under det senaste året. Nu utmanar kedjan sina konkurrenter att offentliggöra deras svinn.

Coop vill ta ett större ansvar för att branschen ska bidra till att minska matsvinnet. Därför sätter kedjan upp ett mål om att det matsvinn som uppstår i den egna verksamheten ska vara mindre än en procent av omsättningen år 2025.