Skenande priser på råvaror och energi tynger leverantörerna och man har inte fått igenom sina höjda leveranspriser i tillräckligt hög utsträckning, enligt Livsmedelsföretagen. ”Vi behöver hantera den här krisen tillsammans”, säger Carl Eckerdal.

Närproducerat och ekologiskt står i fokus för den nya livsmedelsbutiken Rot som öppnar på NK under hösten. ”Nu etablerar vi oss mitt i centrala Stockholm och når ut bredare”, säger grundaren Anne Eriklin.

Produktutveckling, hälsosam mat, trender, hållbarhet, klimatmål och livsmedelsförsörjning. Det är några av ämnena som avhandlades när Dagligvarunytt bjöd in till brännande branschdiskussioner i Almedalen. Här kan du kolla på alla seminarier.

Undrar du vilka handelsrelaterade seminarier som arrangeras i Almedalen? Då kan du ta del av den här listan. På onsdagen arrangerar Dagligvarunytt Future Food Forum – med diskussioner hela dagen om branschens viktigaste frågor.

Flera av City Gross-butikerna som ertappats med att flytta fram bäst före-datum på kött har nu godkänts i uppföljande kontroller. Samtidigt är en förundersökning om brott inledd, bekräftar miljöförvaltningen i Hässleholm.

Under samma tid som ekologiska och Krav-märkta produkter tappat försäljning i handeln har svenska produkter fått ett rejält säljlyft. ”Märkningar fyller olika funktioner och det är upp till konsumenterna vad de vill lägga sina pengar på”, säger Ulrika Ekström, vd för Från Sverige-märkningen.

Ökade livsmedelspriser, sämre lönsamhet för jordbruket – och minskad matproduktion. Det är några av de effekter som Ukrainakrisen kan få på den svenska livsmedelsförsörjningen.

Ekologiskt, Krav-märkt, Från Sverige-märkt, närodlat och lokalproducerat. Begreppen är många men vad är egentligen bäst ur ett hållbarhetsperspektiv?

En av hjärnorna bakom innovationer som minskar matsvinn är Dagabs Ellinor Puerto. Hennes konkreta arbete för en hållbar livsmedelsbransch gör henne också till en av 40 unga på Dagligvarunytts talanglista.

Arlas ekologiska mjölk har utsetts till Årets matbluff. ”Det här visar att konsumenterna blir allt mer medvetna om företagens försök att skönmåla sina miljöfrämjande insatser”, säger Björn Bernhardson, verksamhetsledare på Äkta vara.

Jan Scherman, tidigare mediechef och i dag ledamot i Korvakademien, har fått nog av slafsiga korvar med låg kötthalt, mycket potatismjöl och fulla av tillsatser. Nu uppmanar han i en debattartikel till bojkott av producenternas ”fulkorvar”.

Är räkorna färska eller inte? Det är frågan som just nu sysselsätter såväl Livsmedelsverket och Fiskbranschens Riksförbund som dagligvaruhandelns aktörer. ”Vi vill vara transparenta mot våra kunder”, säger Hemköps kommunikationschef Elin Jarl i en kommentar.

Vad har skapandet av världens längsta blomsteräng med din matbutik att göra?
Tja, det kan faktisk hjälpa till att rädda den. För utan pollinerade insekter kommer det varken att finnas kaffe, frukt eller choklad att sälja i framtiden.

Livsmedelsföretaget Sackeus öppnar egen webbhandel med Sveriges bredaste e-sortiment av ekologiska och rättvisa producerade livsmedel. ”Vi vill göra det lätt att handla”, säger vd Jens Baagøe.

Ica Supermarket i Åre ligger i tvist med kommunen om begreppet ”fjällodlat”, som används på kryddörter och sallat som odlas i anslutning till butiken. ”De verkar tro att våra kunder är dumma i huvudet”, säger handlaren Lars Ocklind.

Kan man genom olika märkningar visa vilken mat som är nyttigare än annan? Inom EU diskuteras en gemensam framsidesmärkning, medan vi i Sverige sedan 30 år redan har utvecklat en utmärkt fungerande märkning - Nyckelhålet, skriver Brödinstitutets Maria Sitell.

Den nya antibiotikamärkningen av kött som regeringen vill införa välkomnas av branschen. ”Det skulle göra konsumenterna mer insatta i problematiken”, säger Majsan Pense, kategoriansvarig för kött på Coop Sverige.

Smaksäkrat är en ny typ av märkning med smaken i fokus. Genom att mäta sensoriska upplevelser på ett vetenskapligt sätt ska konsumenterna få en smakgaranti på olika livsmedelsprodukter.

Veganmärkningar av olika slag garanterar inte att maten är helt fri från ägg, mjölk, fisk eller skaldjur. Nu varnar Livsmedelsverket allergiska personer för att det kan finnas oavsiktliga föroreningar med protein från exempelvis mjölk eller fisk i den här typen av produkter.

Fullkorn är den enskilt viktigaste kostfaktorn för hälsa. Ändå äter alldeles för få svenskar tillräckligt med fullkornsprodukter, eller är ens medvetna om de borde äta mer.
Detta är bara en av flera hälsoutmaningar som dagligvaruhandeln kan hjälpa till att lösa.

Mer än hälften av de svenska konsumenterna vet inte vilka hållbarhetsmärkningar de kan lita på. Det visar en färsk rapport från Krav som presenteras i dag.

Konsumentverket sätter ned foten mot klimatmärkningar, något som kan påverka livsmedelsföretagens hållbarhetskommunikation. ”Man kan inte marknadsföra varje liten tänkbar miljöaspekt”, säger juristen Ida Nyström.

Kött som köps i butik måste vara märkt med ursprungsland men nu vill Livsmedelsverket göra det obligatoriskt även på restaurang. ”Det här innebär förstås ökade krav”, säger Elin Häggqvist, chefsjurist på Livsmedelsverket.

Från Sverige-märkningen fyller år i dag och kan fira tillsammans med nästan 11 000 godkända produkter som tillsammans omsätter över 20 miljarder kronor. ”Visionen är att vara det självklara valet”, säger Ulrika Ekström, vd för Svenskmärkning AB.

Nästan alla konsumenter i Sverige, 97 procent, har hört talas om Nyckelhålet. Och mer än hälften köper nyckelhålsmärkta produkter, åtminstone ibland. Det visar en ny undersökning från Livsmedelsverket.

Fyra av tio konsumenter tittar inte efter någon märkning alls när de handlar mat i butiken. Det visar Novus Livsmedelsbarometer, en omfattande kartläggning bland konsumenter kring aktuella fenomen och trender inom livsmedelssektorn.

Nu har en ny lag klubbats igenom som innebär att livsmedelskontrollen betalas efter utförd inspektion i stället för i början av varje kalenderår. ”Det ökar transparensen och förståelsen”, säger Kristina Ohlsson, områdeschef på Livsmedelsverket.

Mer än hälften av konsumenterna i Skandinavien tycker att det är svårt att bedöma vilka produkter och företag som är hållbara. Det visar en ny konsumentstudie från danska designbyrån Everland, som gjort en djupdykning i hållbarhetsbegreppet.

Coop ska minska sina klimatutsläpp, bland annat genom att ställa nya och tuffare krav på leverantörerna. Och i april är det premiär för den nya hållbarhetsdeklarationen som tar ett helhetsgrepp på hur mat och klimat hänger ihop.

Lokalproducerade varor är den starkaste konsumenttrenden just nu, enligt branschkännare. Och coronapandemin har accelererat utvecklingen.
”Mitt ansvar som samhällsaktör får mig att agera”, säger Lucas Elgehed, franchisetagare på Coop i Åseda.

Nu ska det bli ännu enklare att hitta Från Sverige-märkta produkter i butiken. En storsatsning på kommunikation genomförs under hösten.