Livsmedelsförsörjning

Livsmedelspriserna kommer fortsätta att öka – rejält. Det bilden tecknas av flera tunga bedömare som Dagligvarunytt har talat med. Läs om: ✓ SEB:s dystra prognos...

Världen befinner sig i en prischock och matpriserna rusar. Här är faktorerna bakom det internationella kaos som nu når Sverige och experternas analyser:
✓ Hur stora...

Hos Ugglarps Grönt är det säsongen som styr både utbud och öppettider – och butiken är en hybrid mellan smakverkstad och konstateljé. ”Vi strävar efter...

”Propagandan” mot kött, mjölk och andra animaliska produkter kan få förödande konsekvenser för livsmedels­produktionen, den svenska landsbygden och hela jordbrukssystemet. Det hävdar flera forskare och...

Klimateffekterna har ett högt pris som vi alla är med och betalar. Agneta Renmark skriver om att det är världens hunger efter kött som gör...

Vad sägs om en egen mikrofabrik i butiken? Som både kan rena och smaksätta vatten, producera jästa produkter som öl, cider och kombucha – och...

Ett år efter den förödande bageribranden i Älvsbyn har Polarbröd redan rest sig ur askan. I oktober invigs en av världens mest hållbara och moderna...

Vad har skapandet av världens längsta blomsteräng med din matbutik att göra?
Tja, det kan faktisk hjälpa till att rädda den. För utan pollinerade insekter kommer...

Surströmmingspremiären närmar sig men i år är det inte lukten som stället till det för dem som ska fira – utan bristen på själva huvudråvaran.

Efterfrågan på svenskt kött är betydligt större än tillgången, vilket gör att sällan varit så mycket importerat kött i butikshyllan som just nu. Och nu...

Nuggets som görs av fermenterade mikrosvampar, är det verkligen gott? Tja, det får kunderna avgöra. Just nu testas ett göteborgstillverkat protein i en handfull Ica-butiker...

Lidl är med och utvecklar världens första internationella jordbruksstandard med fokus på biologisk mångfald för frukt- och grönsaksproduktion. Något som alla aktörer på livsmedelsmarknaden kan...

Nu är det fritt fram att använda mjölmask i livsmedelsproduktion och en lång rad andra insekter står på tur för att bli godkända av EU.

Fågelinfluensan är ett hårt slag mot den svenska äggproduktionen, något som nu även syns på det begränsade utbudet i många livsmedelsbutiker. Flera aktörer fyller upp...

Den kommunala livsmedelstillsynen kan bli mer effektiv och likvärdig om ackrediterade kontrollföretag tillåts att stötta kommuner med resursbrist. Det anser Jörgen Backersgård, ordförande för Swetic.

Det sveper en grön våg över den svenska dagligvaruhandeln, där allt fler vill satsa på eget växthus inne i butiken, odlingsskåp eller att odla i...

Mer än hälften av de svenska konsumenterna vet inte vilka hållbarhetsmärkningar de kan lita på. Det visar en färsk rapport från Krav som presenteras i...

Livsmedelsföretaget Dafgårds bygger en helt ny fabrik för att förse dagligvaruhandeln och foodservice med fler växtbaserade produkter. ”Tiden har aldrig varit mer rätt än nu”,...

En mer robust livsmedelskedja är ett av målen i Sveriges nya livsmedelsberedskap. ”Det behövs en tydlighet kring vad som förväntas”, säger Martin Andersson på Svensk...

Nej, det blir ingen brist på ägg till påsk, trots att fågelinfluensan slagit ut stora delar av den svenska äggproduktionen. ”Däremot är läget efter påsk...

Mer vildsvinskött ska nå konsumenterna och vägen dit går via dagligvaruhandeln. ”Man måste trycka på smakupplevelsen”, säger Johan Herdeby, vice handlare på Ica Maxi i...

I dag för exakt ett år sedan deklarerade WHO att utbrottet av covid-19 var en pandemi samtidigt som det första dödsfallet rapporterades i Sverige. För...

Sverige blir ett av de första länderna i världen med att följa upp livsmedelsförluster på nationell nivå. ”Vi vill se var det finns potential till...

Det skånska gårdskasseföretaget Mylla Mat växer och har ambitiösa expansionsplaner. Nu kliver bonden Jens Thulin in som operativ chef och ny delägare. ”Vi möter konsumenternas...

Konsumenterna har högt förtroende för svensk djurhållning, enligt en ny mätning som branschorganisationen Svenskt Kött låtit göra. Men det finns skillnader mellan olika djurslag, där...

Ica Maxi i Linköping satsar på eget växthus för att erbjuda kunderna dagsfärska örter och bladgrönsaker. ”Mer närproducerat än så här blir det inte, säger...

Lokalproducerade varor är den starkaste konsumenttrenden just nu, enligt branschkännare. Och coronapandemin har accelererat utvecklingen.
”Mitt ansvar som samhällsaktör får mig att agera”, säger Lucas Elgehed,...

Hur ska Sverige klara livsmedelsförsörjningen i en krissituation? Den frågan diskuterade landsbygdsminister Jennie Nilsson med Coops Magnus Johansson på tisdagen när hon besökte kedjans färskvarulager...

Polarbröds nedbrunna bageri i Älvsbyn ska byggas upp igen. Det säger vd Anders E Johansson i en intervju med Dagligvarunytt.
– Det finns en enorm kraft...