Den pågående krisen kan leda till fler överträdelser av UTP-lagen, som trädde i kraft för ett halvår sedan. Men leverantörers rädsla att skada den egna affären påverkar Konkurrensverkets möjligheter att agera.

Det kokar i foodtech-grytan. Dagligvaruhandeln har varit relativt avvaktande till fenomenet – tills nu. Vi reder ut vilka de viktigaste trenderna och tongivande bolagen är. Läs om:
✓ Det här är foodtech – expertens definition.
✓ Avsaknaden av kompetens i chefsleden: ”De måste ställa sig på tårna nu!”
✓ Storföretagens innovationsiver – ABB förväntas tillverka kockar till livsmedelsindustrin.
✓ Därför har Sverige rätt förutsättningar att lyckas.
✓ Kritiken mot politikerna: ”Man tror att framtiden är att sälja grisprodukter till Kina – det är bara löjligt”.
✓ Trenderna och bolagen att hålla koll på.

Flera City Gross-butiker har ertappats med att flytta fram bäst före-datum på kött. Fusket ska ha genomförts systematiskt med en särskild instruktion till butikspersonal, enligt ett tips till Livsmedelsverket. ”Det är särskilt allvarligt”, säger Jan Sjögren, avdelningschef på myndigheten.

Både Arla och HK Scan möter lantbrukets ökade kostnader genom stora prishöjningar. Nu trycker de på för att prisjusteringarna ska nå ända ut i matbutikerna. ”När dieseln går från 18 till 26 kronor måste färsen gå från 100 till 130 kronor också, så är det bara”, säger Torbjörn Lithell på HK Scan.

Att bredda sortimentet med hundratals artiklar från Mellanöstern, Balkan och Polen har vänt en negativ trend för Ica Supermarket i Akalla.
Här delar den nya handlaren Mattias Stagliano och butikschefen Christoffer Jönsson med sig av framgångsreceptet.
Läs om:
✓ Så ökar butiken tillväxttakten.
✓ Hemligheten bakom säljlyftet.
✓ Strategin för att nå fler konsumenter.
✓ Omgörning – med små medel.

Med få undantag har priserna på livsmedel ökat relativt måttligt under 2021. Kaffet är förstås ett undantag. Totalt steg livsmedelspriserna med 1,6 procent förra året.

Vi tror fullt och fast på en produktion med starka mervärden som kommuniceras på ett trovärdigt sätt till konsument. Det skriver WWF i en replik till Svensk Fågel.

Från en butik med mångmiljonförluster till en butik med svarta siffror - på tre månader. Ica Nära Hulta i Borås har gjort en storstilad förändringsresa och förklaringen stavas: sortimentet.

Under det senaste året har 873 ton mat räddats via Arla Deals, där mejeriprodukter med kort datum säljs med höga rabatter till butiker. ”Både kunderna och vi tjänar på det”, säger Lars Fridell, mejeriansvarig på Nya Pulsen i Åkersberga.

Sveriges största Ica-butik siktar på att bli självförsörjande på gurkor och färska kryddörter. ”Vi är övertygade om att det är en satsning som ligger helt rätt i tiden”, säger handlaren Mikael Gadd på Ica Maxi Haninge.

Frukt och grönsaker blev billigare i november. Men kaffepriset fortsätter att dra iväg och ökade med drygt fem procent under den gångna månaden. Det visar Konsumentprisindex från SCB.

Dagligvaruhandeln har en viktig roll i omställningen mot ökad hållbarhet i livsmedelskedjan, skriver organisationen Krav i ett debattinlägg.

Kategorin funktionella drycker har haft en explosionsartad tillväxt i dagligvaruhandeln. Och försäljningen fortsätter uppåt, mycket drivet av leverantörernas höga innovationstempo. ”Det finns egentligen inget tak”, säger Jonas Pettersson, vd på Vitamin Well.

Det är en självklarhet för kycklinguppfödare anslutna till Svensk Fågel att värna djuromsorgen och fokusera på hållbarhet, skriver organisationens ordförande Jenny Andersson.

Ica Gruppen har fattat beslut om att bygga ett nytt fryslager på Hacksta i Västerås. Beslutet omfattar uppförandet av en ny logistikfastighet om cirka 23 000 kvadratmeter med högautomatiserad lagerdrift.

Stockholms tredje Matmissionen-butik öppnar i Hallunda i Botkyrka kommun i februari. Ytterligare två Matmissionen planeras under nästa år.

Funktionella drycker är ett nytt fenomen som följer ett gammalt mönster. Enligt måltidsforskaren Richard Tellström handlar det om den eviga tron på en magisk trolldryck.

Anna Wallenberg, ny vd på Reitan Convenience Sweden, drivs av ambitionen att sätta en helt ny standard för hållbarhet. ”Vi vill hjälpa kunderna att göra det bästa valet – även när det gäller tobak, godis och läsk”, säger hon.

Ökad ekologisk och Krav-certifierad areal och konsumtion är positivt inte bara för biologiska mångfalden och klimatet, utan även för jobben och för lönsamheten i hela livsmedelskedjan, skriver Anita Falkenek, vd på Krav.

Bara under den senaste veckan har kaffepriserna i butik ökat med cirka tio procent – och i år med 25 procent. Det konstaterar Ulf Mazur, vd för Matpriskollen. ”Prisökningarna slår igenom med full kraft lagom till jul”, säger han.

Inflationen i oktober ligger på den högsta nivån sedan hösten 2008, +3,1 procent. Livsmedelspriserna bidrog dock måttligt till detta, mest var det priserna på drivmedel respektive rekreation och kultur som påverkade inflationen.

Nutritionen glöms ofta bort i hållbarhetsarbetet och att vi lägger allt för mycket fokus på kött och protein. Det skriver Elisabet Rytter, forsknings- och nutritionsansvarig på Livsmedelsföretagen.

Världen befinner sig i en prischock och matpriserna rusar. Här är faktorerna bakom det internationella kaos som nu når Sverige och experternas analyser:
✓ Hur stora prisökningarna är
✓ Vad utvecklingen beror på
✓ Hur ”den perfekta stormen” uppkommit
✓ Vem som kommer att få ta smällen
✓ Framtiden handeln måste rusta för

När Trelleborgs kommun uppmanade invånarna att koka allt dricksvatten blev det rusning till ortens butiker. ”Allt är slut i stort sett”, säger Patrik Persson på City Gross.

Kända ansikten från branschen som Bent Holm och Mats Liedholm har fått nya spännande uppdrag. Dessutom har flera handlare bytt butik.

Undersökningsföretaget Yougov har under ett år med förändrade konsumtionsmönster kartlagt svenskarnas upplevelse av varumärkena i dagligvaruhandeln. Här är tio i topp-listan över varumärkena med starkast ställning.

Livsmedelspriserna sjönk i september. Främst var det priserna på frukt, grönsaker och fisk som sjönk. Totalt ökade konsumentpriserna med 0,5 procent, men inflationen ligger på hela 2,5 procent.

Förstörda kaffeskördar i bland annat Brasilien kan paradoxalt nog innebära nya möjligheter för bönderna. Det skriver Anders Fredriksson, vd för Löfbergs i ett debattinlägg.

Nu är det klart med handlare för den nya Ica Nära-butiken i Gävle. Dessutom, han flyttar från Åre till Bollnäs för att bli handlare medan hon återvänder till Borlänge. Några av flera nyheter i veckans Folk och jobb-spalt.

Ica Supermarket Himnahallen storsatsar på utbyggnad, större sortiment – och mer lokalproducerat. ”Vi vill kroka arm med producenterna i närområdet”, säger handlaren Annica Andersson.

Kiviks Musteri öppnar en pop up-butik mitt i ett köpcentrum i Helsingborg. ”Vi vill visa upp mångfalden av olika smaker”, säger sälj- och marknadschefen Daniel Gejde om initiativet.

Det måste gå att förenkla för livsmedelsproducenter att lansera nya produkter i dagligvaruhandeln. Det menar Solinas vd Johan Persson.

Krav på effektivisering i den konkurrensutsatta dagligvaruhandeln kan driva på utvecklingen av nya system och nya sätt att tänka. För Coop Norge innebar en ny mobil, skylttillverkning att butikens resurser optimerades.

Allt fler konsumenter vill veta mer om kaffet de dricker i termer av både ursprung och hållbarhet, men även för att hitta nya smaker. En demokratiserad värdekedja där kaffeodlarna får ökad synlighet gynnar odlare och svenska konsumenter, skriver Martin Löfberg och Erik Hedlund från kaffeplattformen Era of We.

Brittiska Co-op krokar arm med Amazon för snabbare leveranser via nätjättens Prime-tjänst – med leverans samma dag. ”Pandemin accelererar ändringarna i köpmönstren”, säger Steve Murrells, vd Co-op.

Fredrik Johanson, välkänd detaljhandelsprofil från bland annat Coop Sverige, blir ny vd för Aroma frukt och grönt. Målet är att utveckla bolaget till ”en drivande, innovativ partner inom dagligvaruhandel och restaurang”.

Dagligvaruprofilen Erik Gumabon är åter i rampljuset med nytt jobb. en Coop-butik har fått ny chef och så ska en Ica Kvantum-medarbetare starta eget.

Frukt och grönsaker fortsätter att tappa rejält i pris. I juli minskade priserna på dessa varugrupper med 5,4 respektive 4,0 procent. Kaffet blir fortsatt dyrare.

Cyberattackerna mot handeln ökar – här kommenterar Axfood, Bergendahls, Ica och Lidl hur de arbetar för att möta hotet och delarna som behöver utvärderas.

Trots lättade restriktioner och semestertider fortsätter svenskarna att e-handla i oförminskad omfattning. Nu tvingas Postnord växla upp för att hantera de höga paketflödena: ”Väntar oss fortsatt höga nivåer.”

Politisk oro, coronautbrott och bränder är några av orsakerna till stigande priser och varubrist inom många delar av handeln. Till exempel förklaras prishöjningar på en rad matvaror av förhållandena i Brasilien.

Inte bara Systembolaget har problem, andra butiker rapporterar om leveransstörningar. ”Många leverantörer har haft ett väldigt högt tryck under lång tid”, säger Pelle Lindqvist, handlare hos Ica Kvantum i Vimmerby.

Det är glest i en del hyllor hos Systembolaget på en rad orter. ”Handlar om säsongsbetonade produkter som det är stor efterfrågan på nu under sommaren”, säger Charlotte Näsström Morén, pressansvarig hos Systembolaget.

Det är glest i en del hyllor hos Systembolaget på en rad orter. ”Handlar om säsongsbetonade produkter som det är stor efterfrågan på nu under sommaren”, säger Charlotte Näsström Morén, pressansvarig hos Systembolaget.

Kedjan Godisbanken sätter sortimentet på hjul. ”Eftersom lastbilen är batteridriven har vi tillstånd att köra den även inomhus”, säger vd Henrik Almqvist.

Som ett led i arbetet att stötta lokala producenter och utöka det svenska sortimentet har Lidl Sverige nyligen inlett nya samarbeten med tolv mikrobryggerier.

Efter en rekordstart hotas nu kantareller och annan skogssvamp av torkan. ”Nu rasar volymerna dag för dag”, säger Ola Hultman på stora leverantören Wermlands Skogsförråd.

Europa behöver en gemensam, relevant och lättförståelig näringsmärkning. Det skriver Per Frank på Nestlé och menar att Nutri-Score anses vara toppkandidaten.

Vilken roll spelar ditt företag i en hållbarhetsstrategi bortom netto noll, frågar sig Magnus Bååthe, Sverigechef på Bramblesbolaget CHEP.

För att säkra att vi även framledes har svenskproducerad mat är det politiskt avgörande att agera ansvarsfullt i den kommande budget, skriver LRF.

Mellan 50 och 80 procent av de svenska böndernas avsättning sker till företag som inte skulle ha något skydd mot handelns otillbörliga affärsmetoder om Svensk Dagligvaruhandels förslag om ett omsättningstak går igenom, skriver Livsmedelsföretagen.

Den automatiserade salladsbaren ”Sally”, som hade premiär på Ica Maxi i Alingsås för en månad sedan, har väckt ett jätteintresse i branschen. Och snart kommer kanske en motsvarande robot för - lösgodis.

Nästan alla konsumenter i Sverige, 97 procent, har hört talas om Nyckelhålet. Och mer än hälften köper nyckelhålsmärkta produkter, åtminstone ibland. Det visar en ny undersökning från Livsmedelsverket.

Slutspelet i SHL-ishockeyn är i gång för fullt och för första gången på sju år har Leksands IF tagit sig dit. Det gläder inte minst klubbens äldsta sponsor, Leksands knäckebröd.

Den klassiska påskbuffén tappar medan grillat och påsklamm är på uppgång – en tydlig trend som accelererar i samband med corona. Allt enligt måltidsforskaren Richard Tellström.

Interaktiva etiketter på livsmedelsförpackningen som skiftar färg när innehållet börjar blir dålig kan snart bli verklighet. Det svenska innovationsföretaget Innoscentia har utvecklat tekniken som snart ska testas skarpt i butik.

Hur hjälpa små, lokala matproducenter att nå utanför sitt eget närområde? Det funderade tidigare Ica-handlaren Gustav Dellback på och startade en digital lösning som ska hjälpa butiker att bredda sitt sortiment med produkter från små mathantverkare.

Att handeln pressar priser är självklart och att livsmedelsföretag ska ha kvar sina produkter på hyllan är ingen rättighet. Nu slår Svensk Handel tillbaka mot DN:s granskning av oligopolet inom dagligvaruhandeln.
”Vi har marknadsekonomi och fri konkurrens”, säger Johan Davidson, chefsekonom på Svensk Handel.

Nästa år väntas den nya lagen som ska stoppa otillbörliga handelsmetoder mellan företag i jordbruks- och livsmedelskedjan träda i kraft. ”Den kommer att göra alla till vinnare”, säger Carl Eckerdal, chefsekonom på Livsmedelsföretagen.

Polarbröd investerar 183 miljoner kronor i en första etapp i ett nytt bageri i Älvsbyn. Förhoppningen är att vara igång med brödbakningen inom ett år.
– Detta är historiskt för oss, säger koncern-vd Karin Bodin.