Färdigmat

Antalet betalningsanmärkningar hos frysvarukedjan Picards svenska återförsäljare har växt sig stort, kan Dagligvarunytt berätta. Förändringar i ägarstrukturen ligger nu på bordet, enligt tillförordnade vd:n Emelie Alm. ”Vi går in i en mycket spännande tid”, säger hon.

Salladsföretaget Picadeli, med närvaro i över 900 svenska butiker, har växlat upp under sommaren. I juni och juli månad såldes cirka fyra miljoner sallader till svenska folket. ”Höstens mål är 100 nya butiker för Picadeli Sverige”.

Lanseringen av Icanders rullar vidare – och nu bygger Ica en större organisation kring konceptet för att möta ett växande intresse. ”De har haft ett fantastiskt resultat”, säger initiativtagaren Mats Bergvall om en av butikerna som satsar på idén.

Salladspionjären Picadeli är på väg mot nya försäljningsrekord efter pandemiåren. Nu går det år cirka 240 kilo per salladsbar i veckan när salladssugna kunder återigen vill plocka på sig jobblunchen på språng.

St1:s koncept Ploq, som fokuserar på att leverera fräsch mat till kunderna, växer så det knakar. I dagsläget finns åtta butiker men innan året är slut beräknas den siffran vara 21. ”Det är framtidens matdestination längs väg”, säger Sofie Westman, projektansvarig.

Färdigmat är grädden på moset hos Ica Supermarket Sabbatsberg. 1 200 rätter i veckan går åt – en siffra som snart ska bli 2 000. ”Ett hantverk ska kosta – men det ska vara vettiga priser”, säger delägaren Patrik Andersson.

Entreprenören Filip Lundin som driver Sopköket i Stockholm är en av vinnarna av hållbarhetspriset 100% Cirkulärt 2021. Nu hoppas han kunna ta fram en produktserie för konsumenter med fryst färdigmat gjord på räddade råvaror från dagligvaruhandeln.

Nu ger sig krögarna in i dagligvaruhandeln och ger de traditionella livsmedelsbutikerna en match. ”Mat är min passion – och det kommer att märkas i butiken”, säger krögaren Maria Sandström Åbom som snart blir Hemköpshandlare. Läs om den stekheta trenden – och vad krögarna vill uppnå med sina butiker.

Färdiga enportionsrätter i alla ära men tänk om kunden hellre fokuserar på ”proteinet” och kokar potatisen eller pastan till själv. Jodå, i saluhallen på Ica Maxi i Alingsås kan kunderna plocka ihop sin egen färdiglagade måltid.