Ekologiskt

”Många småskaliga producenter är i kris.”

Det är inte bara ett minskat intresse från konsumenterna som gör att försäljningen av ekologiskt sjunker, det menar Sveriges Konsumenter. Handeln har också ett ansvar enligt organisationen.

Dagligvarunytt fångade tre av talarna på Future Food Forum, och en Ica-handlare, för att fråga: Hur påverkas nya innovativa produkters möjlighet att nå butikshyllan av kundernas prisfokuserade köpbeteende?

Försäljningen av ekologiskt fortsätter att minska i dagligvaruhandeln. Den negativa försäljningsutvecklingen har accelererat efter sommaren 2022. Utvecklingen går på tvärs mot branschens, myndigheters och politiska hållbarhetsmål.
Läs om:
√ Arlas drastiska åtgärder kring ekomjölken
√ Axfoods Åsa Domeijs kamp: ”Hämtar inspiration från Danmark”
√ Politiska mål och ekoanslag i mångmiljonklassen
√ Teorin som kan förklara tappet: ”Polarisering”
√ Försäljningsutvecklingen för ekologiskt 2019-2022

Konsumenterna är helt fokuserade på pris – då rasar försäljningen av ekologiskt. Nu varnar Kravs vd Emma Rung för att många svenska företag får svårt att överleva. "Det är ett tufft läge, säger hon.

Försäljningen av ekologiska livsmedel har nått en platå, och utvecklingen står vid ett vägskäl. Det tror Anton Järild på Organic Sweden, branschorganisationen som testat nya grepp för att puffa kunderna till ekologiska val.

Försäljningsraset för ekologisk mat fortsätter – trots att priset på ekologiskt blivit lägre i förhållande till annan mat. Dagligvaruaktörerna som SVT talat med menar att ekomaten möter större konkurrens: ”Många tycker att närodlat är viktigare.”

Med lekfullhet och nudging ska 120 butiker öka sin försäljning av ekologiskt. Organic Sweden, som står bakom kampanjen, är överraskade av det stora intresset från butiksledet.

Många svenska riksdagspartier säger sig vilja öka Sveriges självförsörjning av livsmedel, och verka för ökad hållbarhet i livsmedelsproduktionen. Med större satsningar på Krav-märkt och ekologiskt jordbruk skulle Sveriges matproduktion bli både mer hållbar och mer svensk, skriver företrädarna för fem olika organisationer.

När konsumenternas kostnader ökar väntas efterfrågan på frukt, grönt och ekologiskt minska. Ica Sverige använder inspiration som verktyg för att vända utvecklingen, medan Kravs nya vd tror på konsumenternas inneboende vilja att bidra till något bättre.

Reklamkampanjen ”Från Sverige-veckorna” startar i dag – med syfte att lyfta fram svenskproducerad mat i över 500 butiker.

Närproducerat och ekologiskt står i fokus för den nya livsmedelsbutiken Rot som öppnar på NK under hösten. ”Nu etablerar vi oss mitt i centrala Stockholm och når ut bredare”, säger grundaren Anne Eriklin.

Odlingsrum i butiker blir allt vanligare och marknaden är fylld av aktörer som erbjuder butiksodlingar. Tekniken som används kallas hydoponi och är upp till 99 procent mer vattensnål än vanlig odling. ”Gynnar både smak och ekonomi”.

Prisökningar, livsmedelsförsörjning och krisberedskap. Som landsbygdsminister ansvarar Anna-Caren Sätherberg för många av de frågor som har hamnat i blixtbelysning när den ena krisen avlöst den andra. ”Jag ser läget som en möjlighet för hela branschen” säger hon.

För att kunderna inte ska välja bort hållbart producerad mat i prisrallyt, behöver momsen sänkas menar Axfood. Förslaget får nu kalla handen från landsbygdsminister Anna-Caren Sätherberg. ”Kanske vad man kan förvänta sig”, säger Axfoods Åsa Domeij.

Att produkterna produceras med hänsyn till mänsklig rättigheter har störst tyngd när kunderna handlar mat, visar en ny undersökning från Kantar Sifo.

Ekologiska produkter tappar försäljning i dagligvaruhandeln, något som går tvärt mot aktörernas egna hållbarhetsambitioner. ”Vi har inte spottat tillräckligt mycket i nävarna”, säger Åsa Domeij, hållbarhetschef på Axfood.

Konsumenternas minskade köpkraft ger ytterligare skjuts åt lågprisaktörerna. Läs om hur dagligvaruaktörerna ställer om när krig, inflation och prischock slår mot kundernas plånböcker.

Paradisets sajt ligger nere sedan flera månader men grundaren Johannes Cullberg vill inte berätta vad det beror på – eller när kunderna kan e-handla igen. ”Det är inte rätt läge just nu”, säger han till Dagligvarunytt.

Rewe Group öppnar ”framtidens supermarket” i Tyskland, en pilotbutik byggd i trä, med takodling och cirkulär teknik. ”Först i Europa”, säger vice vd Peter Maly.

Hållbarhet är ett ämne som kräver att man lyckas hålla två tankar i huvudet samtidigt. Som konsument är det lätt att fastna i svåra val när man står där vid butikshyllan: är det bättre att köpa traditionellt framställd svensk honung än ekologisk från andra sidan jordklotet?

Kravs regelverk sträcker sig mycket längre än de för konventionell djurhållning. Krav behövs för att driva utvecklingen av god djurvälfärd i Sverige – att djuren får utöva sina naturliga beteenden, skriver representanter för Krav.

Folkhälsan har hamnat i blixtbelysning i samband med corona och allt fler konsumenter vill boosta sitt välmående med mer frukt och grönt.
Nu laddar dagligvaruaktörerna för att göra det lättare att välja rätt.

Både försäljningsvärdet och volymen av Krav-märkta och ekologiska livsmedel ökade i dagligvaruhandeln under 2020, medan andelen minskade. Detta enligt färsk statistik från analysföretaget Nielsen.

Lidl fick vid starten kritik för ”tyskt” lågpris och hur personalen behandlades. Men det vände – med kända varumärken, hållbarhet och öppenhet. ”I dag lockar kedjan de mest prismedvetna”, säger professor Johan Anselmsson.

Eko Stormarknad skriver kontrakt för ännu ett varuhus – denna gång i Uppsala. Nästa höst kommer kedjan att öppna totalt tre nya varuhus.
– Vi är mer mogna än någonsin att kunna göra detta, säger kedjans vd Ted Bergren.

Årstiderna Sverige blev Årets hållbara retailföretag på Retail Awards.
”Hållbarhet ligger i vårt DNA”, säger marknads- och försäljningschefen Rachel Seow Sosa.