Axfood

City Gross ska etablera sig i Karlstad och har tre olika lägen som man aktivt tittar på. ”Vi vill komma i gång med ett bygga så fort som möjligt”, säger etableringschefen Peter Ekström.

Coops kraftfulla prisoffensiv är logisk. Nu är frågan om och i så fall hur marknadsledaren Ica ska agera, skriver Dagligvarunytts chefredaktör Fredrik Svedjetun.

Willys hade en extremt stark avslutning på förra året. Därmed utökades avståndet ned till tvåan Ica Maxi. Här är nyckeltalen för dagligvaruhandelns två jättar.

Nu kan företag som vill uppmuntra hemarbetande medarbetare med en semla, kanelbulle eller vaniljhjärta till Alla hjärtans dag prenumerera på en fika-tjänst så att ingen viktig dag missas. Bakom tjänsten står Urban Deli i Stockholm.

Sex av tio svenskar äter vegetariskt minst en dag i veckan, enligt Axfoods Vegobarometer 2021. Klimat- och miljöskäl är den främsta drivkraften för minskad köttkonsumtion, men även ursprungsmärkning blir en allt viktigare faktor för vilka vegetariska val man gör i matbutiken.

Simone Margulies blev för snart två år sedan ansvarig för Hemköp och Tempo – två av koncepten i dagligvaruhandeln som presterar bäst.
I dag förklarar vd:n kedjornas framgång och ger en ärlig bild av utmaningarna.
Läs också om:
✓ Hemköps expansionsplaner
✓ Tempos alla nya butiker
✓ Tydliga kraven från handlarna
✓ Ökade satsningen online
✓ Poängen med kundklubben
✓ Största konkurrenterna
✓ Alla butiksbesök under pandemin
– Vi gör mycket bra men behöver öka förändringstakten, säger Simone Margulies i en stor intervju med Dagligvarunytt.

En rad stora omvärldshändelser påverkar just nu dagligvarubranschen. Läs mer om detta i nya utgåvan av Dagligvarunytt.

Automation och datastyrning är ledord för Nicholas Pettersson, vd på Dagab. Här berättar han allt om
✓Axfoods nya och toppmoderna logistikplattform som ger ett helt annat kunderbjudande.
✓ Hur man ska utmana Ica med växande volymer och lönsamhet.
✓ Varför Willys just nu är ett vinnande koncept.

Favör, Rimi, Ica, Tempo. Butiken i Nockeby i västra Stockholm har sedan 1950-talet haft många skyltar över dörren. Men sedan 2014 heter den Garpes Livsmedel och har åttafaldigat omsättningen sedan dess.

Näthandeln ökar just nu på grund av det tuffa sjukdoms- och smittspridningsläget. Ofta med två till tre dagars längre leveranstider som följd. ”Vi är glada över att kunna hålla en hög servicenivå trots de här extrema förutsättningarna”, säger Johan Lagercrantz, vd på Mathem.

De ökade sjukskrivningarna drabbar inte bara butikerna utan även lager och logistik. ”Vi prioriterar bara det allra viktigaste just nu för att underlätta för personalen”, säger Emma Lindström, logistikdirektör på Ica Sverige.

Sjukskrivningarna slår i taket och många butiker har det tufft. På Hemköp i Nacka Forum är tio medarbetare antingen sjuka eller smittbärare, och på Ica Nära Grangärde i Dalarna har samtliga medarbetare testats positivt för covid-19.

Den nya lagen om otillbörliga handelsmetoder som trädde i kraft i höstas har hittills inte resulterat i en enda anmälan. ”Lagen har ändå haft effekt”, säger Rasmus Bäckström på Livsmedelsföretagen.

I och med att Magnus Johansson lämnade posten som vd för Coop klev han också av rollen som ordförande för Svensk Dagligvaruhandel. Nu står det klart att Axfoods vd Klas Balkow tar över fram till nästa ordinarie stämma.

Ica Gruppens sorti från börsen får konsekvenser. Marknadsettan slutar att redovisa månadssiffror. Men det kan ändå bli någon form av rapportering.

Efter Axfoods köp av Bergendahls Food i höstas varslas nu 130 tjänstemän med placering i Hässleholm om uppsägning. ”Att vi skulle hitta synergier och skalfördelar i och med den här affären var givet”, säger Nicholas Pettersson, vd för Dagab.

Flest nya kunder – och många snabbväxande butiker. En av de minsta kedjorna i dagligvaruhandeln är het. ”De som upptäcker oss fortsätter att handla här”, säger ordföranden Fredrik Rosengren.

Axfood var enda aktör som lockade fler hushåll i slutet av 2021. Samtidigt minskade kundstockarna för övriga i dagligvaruhandeln. Här är utvecklingen för alla butiksvarumärken och e-handeln.

Färre kunder, sjunkande lojalitet och lägre snittkvitton. E-handeln med dagligvaror tappade fart i slutet av året. Nya siffror visar vilka hushåll som sviker online.

Var lyhörd, avsätt tid och våga ställa krav. Det är några av de råd som Ann-Charlotte Schröder, HR-partner på Willys, ger för att göra ett medarbetarsamtal riktigt bra.

Storaffärer, en dramatisk IT-attack, extremväder som påverkade butikerna och flera vd-byten där en gav extra mycket eko i branschen. Det är något av det vi kommer att minnas från 2021. Men över allt som hände låg, fortsatt, en tung pandemiskugga under hela året.

Hårdnande konkurrens, växande e-handel, nya sortiment och leveranstider som skruvas åt ställer logistiken i rampljuset. Handelns stora omställningar höjer snabbt kraven och Ica, Axfood, Coop och Lidl svarar med miljardinvesteringar – här är listan över rekordsatsningarna:
✓ De nya jätteanläggningarna.
✓ Tidsplanerna.
✓ Investeringarna.
✓ Orterna som berörs.
✓ Miljösatsningarna.
✓ Den nya tekniken.
✓ Elektrifieringen av fordonsflottorna.
✓ Hur miljardsatsningarna ska vässa konkurrenskraften.

När julen dansar in på Tempo i Kareby kan ingen undvika att dras med i svängarna. ”Vi älskar julen och går verkligen in för att fira ordenligt”, säger handlaren Camilla Gillholm.

En majoritet av dagligvaruhandelns toppchefer kan glädjas åt rejäla inkomstökningar. Det visar en kartläggning av 40 av branschens försäljningschefers, marknadschefers och vd:ars slutskattesiffror. Läs om:
✓ Enorma inkomstlyft för Axfoods och Bergendahls toppchefer.
✓ Bäst betalda försäljningschefen som drog in 3,5 miljoner kronor.
✓ Willys-chefen som klättrar mot toppen med en ökning på 19 procent.
✓ Ledarnas besked: ”Lönenivån inom handeln står sig bra jämfört med andra branscher.”
✓ Rekryteringskonsulten: ”Större spännvidd på lönerna i dag – svårt att hitta bra kandidater.”

Julen handlar om att ge och just nu är det många ideella organisationer som samlar in både mat och julklappar till behövande – ofta med hjälp av lokala livsmedelsbutiker. ”En god sak som kräver en ganska liten insats”, säger handlaren Per Edin på Ica Supermarket i Åkered.

I årets sista nummer av Dagligvarunytt tar vi ett rejält grepp om Coops, Icas, Axfoods och Lidls enorma satsningar på logistik och nya lager. Dessutom kartlägger vi fjällbutikernas utveckling – och berättar storyn om Coop Oskarshamns vändning från botten till toppen.

Axfood står mitt i en intensiv investeringsfas – men höjer samtidigt sitt lönsamhetsmål. ”Investeringarna i logistik kommer om ett par år att ge tydliga besparingseffekter”, säger koncernens ekonomi- och finansdirektör Anders Lexmon.

Axfoods optimering av vad man kallar framtidens starkaste logistikstruktur väntas ge stora kostnadsbesparingar. ”Dessutom förbättrar det såväl kunderbjudande som kundmöte”, säger Nicholas Petterson, vd på Axfoods logistik- och inköpsbolag Dagab.

Willys är inne i en stark tillväxtfas och attraherar allt fler konsumenter. ”Vi har ett unikt och tydligt koncept, en aggressiv investeringstakt och överträffar marknadstillväxten år efter år”, säger vd Thomas Evertsson när han talar under Axfoods kapitalmarknadsdag.

Axfoods koncept ökar expansionstakten ytterligare. Nästa år etableras uppåt ett tvåsiffrigt antal butiker. ”Vi ska växa mer än marknaden”, säger vd Klas Balkow.

Dagligvaror och online har hittills varit en olönsam ekvation. I år kommer Willys att nå break even med sin e-handel. ”En milstolpe”, säger vd Thomas Evertsson.

Axfood och City Gross knyts allt närmare. Kedjan gör debut på kapitalmarknadsdagen. ”Vi tror att det finns ett stort intresse på marknaden”, säger IR-chefen Alexander Bergendorf.

Hemköp öppnar i Vegastaden efter sommaren 2022. Sveriges största Ica Maxi blir en av konkurrenterna. ”De boende ska slippa åka till en stormarknad”, säger handlarprofilen Jimmy Fågelqvist.

Dagligvaruhandeln växte svagt i november. Tillväxten berodde bara på fysiska butiker. E-handeln tappade kraftigt jämfört med 2020.

Bergendahls, City Gross, Mathem, IT, lager och hållbarhet. Axfood har hittills haft ett exceptionellt hektiskt 2021. ”Men vi ska fortsätta att utveckla oss”, säger vd Klas Balkow i en exklusiv intervju.

Mathem och Mat.se blir en e-handelsjätte i Sverige. Samgåendet skapar möjligheter för ett nytt stort lager. ”Nu kan vi börja projektera”, säger vd Johan Lagercrantz.

Axfood säljer Mat.se till konkurrenten Mathem. Samtidigt blir Axfood delägare i e-handlaren. ”Vi skapar ett starkare och bättre renodlat erbjudande”, säger Axfoods vd Klas Balkow.

Dagligvarunytt kan i en unik kartläggning redovisa de 100 butiksbolag i den svenska dagligvaruhandeln som har lyft försäljningen mest.
Mindre butiker dominerar – och pandemieffekten är tydlig.
✓ Två butiker ökade med över 50 procent.
✓ Ica-handlaren som toppar listan: ”Ett otroligt år”.
✓ Snabbast växande Axfood-butiken placerar sig på plats fem.
✓ Försäljningen tog fart när konkurrenten stängde.
✓ Ett stort antal ”frifräsare” – däribland en matbuss – slår sig in på listan.
✓ Suzanne ”Ica-Stina” Reuters favoritbutik befinner sig i toppen.

Hemköp flyttar fram positionen i Stockholm. Här invigs nästa butik – sommaren 2023. ”Vi ser en stor potential”, säger handlaren Lars Bodelson.

Oron sprider sig när smittspridningen ökar på nytt – och restriktioner återinförs. Vi reder ut vad detta innebär för handeln. Dessutom publicerar vi en stor kartläggning över Sveriges 100 snabbast växande butiker.

E-handeln med dagligvaror har tagit ny fart. Butiker räknar med stort tryck innan jul. ”Samma höga nivå som 2020”, säger Patrick Wiberg på Ica.

Fjolårets medvind i dagligvaruhandeln speglar sig i årets topplista över vd:arnas inkomster. Samtidigt står det klart att den flerfaldiga ettan på listan, Ica-chefen Per Strömberg, har blivit akterseglad av Axfood-toppen Klas Balkow. Spana in 21 toppchefers inkomster här.

Funktionella drycker är ett nytt fenomen som följer ett gammalt mönster. Enligt måltidsforskaren Richard Tellström handlar det om den eviga tron på en magisk trolldryck.

Hajpad högmarginalsprodukt, smart marknadsförd och snyggt förpackad. Energidryck, sportdryck och andra funktionella drycker är ett snabbväxande segment som omsätter drygt tre miljarder kronor i den svenska dagligvaruhandeln.

På Hemköp City i Jönköping står funktionella drycker för 4,5 procent av den totala omsättningen. ”Powerking är den enskilt mest säljande produkten vi har i butiken”, säger handlaren Oscar Zandén.

Smittspridningen ökar snabbt i och runt Sverige. Då tvingas Axfood att ändra inför sitt stora event. ”En försiktighetsåtgärd”, säger IR-chefen Alexander Bergendorf.

Axfoods Åsa Domeij är en av fyra finalister till utmärkelsen Sveriges Bästa Hållbarhetschef. ”Min styrka är att kombinera hållbarhetsarbetet med affärsnytta och innovation”, säger hon.

Grönkål, julsemla och grishuvud. På City Gross i Kristianstad vet färskvaruchefen Malin Nilsson allt om hur man pimpar delidisken och maxar julmatsförsäljningen.

Från fristående butik med ett par tusen basvaror till en fullsortimentshandlare med 30-procentiga ökningstal. Den resan har Hemköp Gärdet gjort på bara ett halvår. Nu tar butiken sats mot ännu högre mål.

I dag togs det första spadtaget för Dagabs nya och automatiserade frukt- och gröntlager, som ska byggas i Landskrona och stå klart om ett år. ”Det innebär att vi kan öka kapaciteten och utveckla vårt kunderbjudande”, säger Dagabs vd Nicholas Pettersson.

Snökaoset i södra Sverige slår hårt mot leveranserna. Aktörerna har svårt att nå butikerna med varor i rätt tid. ”En utmanande situation”, säger Magnus Törnblom på Axfood.

Hemköps omfattande förnyelserace fortsätter i hög takt. Här är bilderna från kedjans senaste nyinvigning. ”Många åker hit från andra orter”, säger handlaren Lars Andersson.

Möjligheter, digitalisering, snabbhet – och tvekan om en nyckelfaktor. Frida Ridderstolpe, digital utvecklingschef hos Axfood, och Calle Hedman, centrumutvecklare hos Destination Östersund, kommenterar de nya utmanarnas tillväxtplaner.

Restriktionerna har lättats men e-handeln lockar ändå fler hushåll. Tempo och Willys är två andra heta koncept i dagligvaruhandeln. Här kan de se utvecklingen för alla aktörer senaste tre månaderna.

I WWF:s nya köttguide är det bara Krav-märkt kött, naturbeteskött och viltkött som får grönt ljus. Men det är kött som lyser med sin frånvaro i de flesta köttdiskar i butikerna. Här svarar aktörerna på vad det beror på – och vad man kan göra åt det.

Tempo har haft stora framgångar senaste året. Nu förnyas rekordmånga butiker i kedjan. ”Vi investerar för att förvalta förtroendet som vi har fått”, säger handlaren Lasse Gerdin.

Dagligvaruhandeln förnyar på löpande band i år. En bra bit över 400 butiker uppgraderas – eller byggs ut.
✓ Läs om jättesatsningarna från Hemköp, Willys, Lidl, Tempo, City Gross och Ica.
✓ Bransch-vd:n Pär Bygdeson reder ut: ”Det finns ett behov – och ekonomi”.
✓ Därför ser det tuffare ut 2022 och framåt.

Hemköp på Särö var länge en mindre och sliten butik. Nu är den dubbelt så stor – och har blivit av kedjans främsta. Här är bilderna från butiken som har nyinvigning i dag.

Hemköp har haft en remarkabel utveckling på nätet. Men kedjan spår och laddar för en fortsatt tillväxt. ”Efterfrågan är stor från kunder och butiker”, säger e-handelschefen Fabiola Wikström i en exklusiv intervju.

Ica fick efterlängtad revansch på index och Axfood. Det visar Dagligvarunytts kartläggning av branschen. Här kan du se aktörernas siffror för årets tredje kvartal.

Nu ger sig krögarna in i dagligvaruhandeln och ger de traditionella livsmedelsbutikerna en match. ”Mat är min passion – och det kommer att märkas i butiken”, säger krögaren Maria Sandström Åbom som snart blir Hemköpshandlare. Läs om den stekheta trenden – och vad krögarna vill uppnå med sina butiker.

Hemköp har slagit indexet två kvartal i rad. Nu förstärker kedjan – med Sara Davidson. ”En spännande bransch”, säger nya värvningen.

Försiktigt positiva. Så kan reaktionerna från dagligvaruaktörernas hållbarhetschefer sammanfattas efter FN:s klimatmöte COP26 i Glasgow. ”Men till nästa klimatmöte förutsätter jag att det blir ett större fokus på livsmedel”, säger Kerstin Lindvall, hållbarhetsdirektör på Ica Gruppen.

Ica-handlaparet Lennart Hero och Maj Johansson fick sina aktier i Ica värderade till 368 miljoner kronor i samband med förra veckans bud. De är ändå djupt kritiska till uppköpet – och planerar nu att köpa aktier i Axfood. ”Det känns som ett slag i ansiktet”, säger Lennart Hero till Dagens industri.

Dagligvaruhandeln växte marginellt i oktober. Fysiska butiker stod för hela säljökningen. E-handeln tappade rejält jämfört med 2020.

Efter att skatten på plastpåsar infördes i mars i år har försäljningen av de betydligt billigare papperskassarna ökat kraftigt inom dagligvaruhandeln. Nu rapporterar flera butiker om brist på bärkassar i papper.

Andelen kött som får grönt ljus i Världsnaturfondens nya köttguide utgör bara mellan en och tre procent av allt kött som säljs i svenska livsmedelsbutiker. ”Det måste bli en ändring”, säger Anna Richert, senior matexpert på WWF.

Den 1 oktober blev Axfood delägare i City Gross. Affären har fått Hemköpshandlarna att blicka mot stormarknaderna. ”Det vore en dröm att få driva en City Gross-butik”, säger handlaren Jimmy Fågelqvist.

Hemköpshandlarna suktar efter större butiker. Men frågan om ett handlardrivet City Gross duckas av toppcheferna. ”Vi har inget att säga om de utspel som förekommer”, kommenterar Axfoods vd Klas Balkow.

E-handelns tillväxt slår inte alls mot dagligvaruhandeln. Butikerna är fler – och totala butiksytan utökats rejält. ”Aktörerna har länge prioriterat större etableringar”, säger HUI:s analytiker Per Andersson.

Trots en explosion inom e-handel råder ingen butiksdöd i dagligvaruhandeln. Antalet fysiska butiker blir fler – och fler.
Dagligvarunytt kan nu i en stor kartläggning visa hur butiksutvecklingen ser ut.
Läs om:
✓ Antal butiker hos de fem största aktörerna 2014-2021.
✓ Uppsvinget efter ”dödens år” 2015-2018.
✓ Storaffären – och offensiva satsningar – som ger Coop ett rejält lyft på butikskartan.
✓ Kraftiga minskningen hos Ica-profilen.
✓ Uppstickaren som vuxit i särklass snabbast sedan 2014.
✓ Axfoods och City Gross ambitiösa planer framåt.

Läs om jättebudet på Ica, en stor kartläggning av antalet butiker i Sverige och om Hemköps förnyelse i nya numret av Dagligvarunytt.

Butikerna inom Hemköp moderniseras i snabb takt. Nu hyllas alla investeringar av kedjans driftschef. ”Kunderna förväntar sig fina butiker”, säger Henrik Sved.

E-handeln nådde fler hushåll också tredje kvartalet. Men nya siffror visar att lojaliteten sjunker mycket. Här är nya siffrorna för säljkanalerna och aktörerna.

Hemköp Bifrost i Mölndal är den mest lönsamma Hemköp-butiken i Sverige – och tredje mest lönsamma butiken alla kategorier. Här delar handlaren Björn Fredriksson med sig av sina bästa tips för att öka försäljningen och lönsamheten.

Hållbart odlad regnbågslax lanseras den här veckan i två utvalda Hemköpsbutiker i Stockholm. Den handlar om fisk som fötts upp på insekter, som i sin tur fötts upp på matsvinn. ”Jag tror att det finns ett stort intresse hos konsumenterna”, säger Åsa Domeij, hållbarhetschef på Axfood.

Lena Björnfot, tidigare i optikerbranschen, blir butikschef i Luleå, Adam Westerling har blivit handlare i Forsa och så har tidigare Netto Sverige- och Dollarstore-bossen Bent Holm fått ett nytt uppdrag.

Mer kött på lagret men mindre i hyllan. Så har Willys i Huskvarna minskat köttstölderna i butiken. ”Oxfilé och fläskfilé är det som stjäls mest”, säger butikschefen Petra Hillman.

Hemköp har slagit branschens index två kvartal i rad. Här är en av de heta butikerna som lyfter siffrorna. ”Nu är vi en riktig matbutik”, säger handlarprofilen Johannes Ekström och visar den stora förändringen.

Hemköp i Västerås city gör en rejäl omstart. Lyftet kom direkt – med en stor säljökning. ”Nu är vi en riktig innerstadsbutik”, säger Magnus Persson.

Hemköpshandlarnas ordförande är en driven entreprenör som har dagligvaruhandeln i blodet och som tycker att handlarmodellen är oslagbar. ”Jag ser gärna fler handlarägda butiker”, säger Andreas Quist.

Lönsamheten är stark bland många matvarubutiker i Sverige – och här är det inte Ica Maxi som dominerar, skriver Dagligvarunytts chefredaktör Fredrik Svedjetun.

Matvärlden siktar på att växa från nuvarande tre till tio butiker. Dagligvarunytt kan avslöja var kedjan har fått en markanvisning. Ica Maxi och Lidl blir grannar på det heta handelsområdet.

Hemköp fortsätter att uppgradera många butiker. Nu är även jätteinvesteringen i Vällingby klar. ”Det är go i kedjan”, säger butikschefen Wilhelm Berg von Linde.

Är din butik med på listan över Sveriges mest lönsamma butiker? I nya numret av Dagligvarunytt får du svar.

Allt talar för livsmedelspriserna fortsätter att öka – mitt i en pågående kamp för att hålla nere priserna. Men Coop, Axfood och Ica är försiktiga i sina uttalanden. ✓ Axfood: ”Vi har processer som vi alltid följer med våra leverantörer” ✓ Coop: ”Berör i första hand andra varor” ✓ Ica: ”Optimera och effektivisera transportflödena”

Tempo hade en exceptionell tillväxt tredje kvartalet. Nu vill fler bli handlare hos den expansiva uppstickaren. ”Intresset är stort”, avslöjar vd Simone Margulies.

Torsdagen den 28 oktober får Skurup i Skåne en helt ny butik. Då invigs Willys vid E65:an. ”Butiken blir enligt Willys senaste koncept” säger butikschef Niclas Andersson.

I fredags drabbades Axfood av en stor IT-störning som påverkat butiker och e-handel hos både Willys och Hemköp. ”Vi har tagit in extra personal”, säger Magnus Törnblom, presschef på Axfood.

I nästa vecka träder den nya lagen om otillbörliga handelsmetoder i kraft. Dagligvarunytt har talat med handlare och butikschefer om hur de förbereder sig inför UTP-lagen. ”Vi ser över alla våra avtal”, säger Johan Herdeby, vice handlare på Ica Maxi Stormarknad i Växjö.

Hemköp har slagit branschens index två kvartal i rad. Men kedjans vd lovar fortsatt satsning – på bred front. ”Fokus är att stärka positionen ytterligare”, säger Simone Margulies i en intervju om fysiska butiker, e-handel, alla moderniserade butiker, ny måltidslösning och stora tillströmningen av medlemmar till Klubb Hemköp.

Axfoods e-handel utklassar 2020 års rekordnivå. Försäljningen har överträffats – på nio månader. ”E-handeln är här för att stanna”, säger Frida Ridderstolpe.

Ica Roslagshallen i Häverödal har sålts och kommer att konverteras till en Tempo. Ett par kilometer därifrån, i Hallstavik, finns dock redan en Tempo-butik – men handlaren Peter Hammarsten ser nya möjligheter. ”Vi kan komplettera varandra och stärka varumärket”, säger han.

Axfood tappade till branschindex tredje kvartalet i år. Största förklaringen: Willys utmanande siffror från 2020. ”En bedrift att växa med de jämförelsetalen”, säger koncernchefen Klas Balkow.

Axfood fortsätter att satsa på förnybar energi och ska bygga Sveriges största solcellspark. När anläggningen tas i bruk 2023 kommer den att täcka cirka 15 procent av koncernens elförbrukning. ”Bidrar till en markant ökning av tillgång på solenergi i landet”, säger Axfoods vd och koncernchef Klas Balkow.

Dagligvaruhandeln hade god utveckling även i september. Fysiska butiker stod för större delen av försäljningstillväxten. ”Kunderna har successivt återgått till att handla i butik”, säger bransch-vd:n Karin Brynell.

Hemköp har få kvinnor som är handlare. Nu ger kedjans HR-chef sin syn på den låga andelen. ”Det här är ingen quick fix”, säger Charlotte Welin Zetterlund.

Om två veckor träder den nya lagen om otillbörliga handelsmetoder i kraft. Därmed förändras maktbalansen mellan leverantörer och köpare – och butiker kan straffas med dryga böter. Läs om:
✓ 15 avgörande punkter på den svarta och den gråa listan
✓ Den hårda kritiken: ”Multinationella spelare som Unilever och Coca-Cola skyddas”
✓ Frågetecknen kring gränsdragningar
✓ Livsmedelsföretagen: ”Det blir gradvis en helt ny spelplan”

Butikerna är viktiga spelare för att mer hållbara och innovativa produkter ska kunna ta plats i hyllan i framtiden. ”All den data som dagligvaruhandeln sitter på kan leda till helt fantastisk produktutveckling”, säger Marie Gidlund, verksamhetsledare på Sweden Food Arena.

Axfood lanserar en helt ny typ av växtbaserat alternativ till kött i samarbete med den sociala entreprenören Linnéa Falkinger. Produkten är gjord av restprodukter från produktion av cashewnötter. ”En jätteintressant produkt”, säger Johan Neuman, affärsområdeschef på Dagab.