Innovation

Tidigare internrevisorn på Fazer knäckte idén till innovationen som fick bolaget att satsa femtio miljoner euro på en egen Xylitol-fabrik i Finland.
– Anna Nicol är ett typexempel på att man inte behöver vara doktor i kemi för att skapa Foodtech, säger Mats Liedholm, vd för Fazer Sverige.

Axfood hjälpte till att lansera vegovarumärket Cashewmeetly 2021. Nu fördjupas samarbetet. ”Jag ser absolut att vi kan upprepa det”, säger Johan Neuman, affärsområdeschef på Dagab om det unika exemplet på Co-branding.

Vegovarumärket Cashewmeetly lanserades i samarbete med Axfoods grossist Dagab hösten 2021. Nu pryder båda varumärkena färdigmatslådor baserade på livsmedelsinnovationen. ”Ett så exklusivt samarbete har aldrig någonsin gjorts”, säger Linnéa Falkinger om det unika exemplet på co-branding.

Ett pitchmöte med Ica Sverige hösten 2020 ledde till att forskaren Peter Bomgrens uppfinning landade på tacohyllan i höstas. Att produkten möter kunderna under Icas varumärke är en förutsättning för att lyckas, tror matinnovatören i Kungsbacka.

När Icas innovationsteam letar efter framtidens livsmedel är priset och smaken lika viktigt som hållbarhetsaspekterna. ”Det är en väldigt liten skara människor som är beredda att betala mer för en hållbar produkt”, säger Sofia Steinwall på Ica Sverige.

Uppskruvade värderingar och överflöd av riskkapital är ett minne blott för innovativa matbolag, och många har slagits ut senaste året. Utvecklingen är mer sund än oroande, tycker Pär Warnström på Novax och Daniel Skavén Ruben på Stockeld Dreamery.

Genom att paxa en industritomt värd två miljoner kronor tar food tech-bolaget Agtira ett viktigt kliv mot storskalig gurkodling i Umeå.

Att olika varumärken låter samma färger och liknande symboler pryda förpackningar med liknande innehåll är helt okej, enligt Patent- och registreringsverket. ”Men det är en glidande skala”, säger avdelningsjuristen Gustav Melander.

Kedjornas egna varumärken har utvecklats från billiga kopior till produkter med högre kvalitet – och ett helt annat fokus på marknadsföring, enligt experter. "Etablerade varumärken måste helt enkelt vara bättre för sin egen överlevnad", säger Klaus Hahn vd för Testfakta.

Finansieringen av en storskalig fiskodlingen utanför Säffle har försvårats av omvärldsläget. Nu ger EU:s klimatbank projektet ett välkommet besked: "På EIB är vi mycket nöjda över att finansiera detta banbrytande, stora projekt för hållbar livsmedelsproduktion", säger Thomas Östros.

Starten har gått för testet av matleverans med drönare. Med statligt stöd kan boende i Norrtäljes skärgård få upp till två kilo matvaror levererade.

I Östersund planteras snart de första grönsakerna i växthuset på Ica Maxis parkering. 100 mil söderut tittar Ica Maxi Ängelholm på att bygga in växthuset i butiken. ”Det känns som framtiden”, säger butikschef Sebastian Damréus.

Det vankas premiär i Strömlida i Piteå. I morgon blir nya Coop delvis obemannad – och samtidigt den största matbutiken i Norrbotten som har öppet dygnet runt.

Ica Gruppen har genom sin innovationshub testat hur man kan hjälpa e-handelskunder att göra mer hälsosamma val. En majoritet av dem som testat funktionen bytte till en alternativ produkt som föreslogs.

Bygg kvalitativa case med mindre butiker, och presentera de för de större butikerna. Det är glassinnovatören Hanna Reimers råd till kolleger som vill nå ut till kunder via dagligvaruhandeln.

I december planerar Ica-handlaren Christer Johansson att ta ett historiskt steg, genom att bli första Ica Maxi med dygnet runt-öppet. Nu berättar Johan Berg på Ica X om nuläget och framtiden för tekniken som är nyckeln till obemannat.
✓ Så gör konceptet skillnad för kunden: ”Tacksamhet”
✓ Den långa intresselistan: ”Vissa är mer försiktiga”
✓ Coops enorma försprång: ”Än så länge en liten del”

Icas To Go-app utvecklades för att släppa in kunder i obemannade butiker. Nu lanserar Ica-handlaren Mikael Kring appen som ett verktyg för självskanning.

I somras såldes de första paketen metanreducerat nötkött i utvalda Coop-butiker. Nu meddelar teknikföretaget Volta greentech, som ligger bakom försöket, att Axfoods ägare går in som investerare.

Mängden papperskartonger och kassar som går åt för att transportera varor den sista milen hem till dörren ska reduceras kraftigt genom ett innovativt grepp från Gordon Delivery. Återanvändbara väskor som hämtas vid nästa leverans är den nya cirkulära lösningen.

Handlaren Åke Persson satsar på ett nytt växthus vid Ica Maxi i Skellefteå. 60 000 gurkor om året ska skördas, medan förutsättningarna för en egen laxodling nu undersöks.

2017 lanserade Ica en innovationshub för att ge uppfinningsrikedomen mer spelrum. Bara 20 procent av idéerna leder till något som går att utveckla – och det är meningen. Nu avslöjar Ariella Rotstein, co-lead på IcaX, om hur bolaget jobbar med processer, ny teknik och varför man måste våga misslyckas för att hitta de bästa idéerna.

Icas pilotprojekt med paketroboten Cleveron har lämnat innovationshubben IcaX. Nu ska den rullas ut på bred front – lagom till paketfloderna under Black Week och i jul. ”Väldigt lyckat”, säger Sofie Pettersson som är ny affärsutvecklare för lanseringen.

Nu står det klart vilka produkter som är nominerade i Svensk Dagligvaruhandels pris Årets dagligvara. Efter en längre process återstår tre produkter som aspirerar på det åtråvärda priset. ”Betyder rätt mycket att bli vald till Årets dagligvara”, säger bransch-vd Karin Brynell.

Mitt i prisstormen kliver en ny jämförelseapp fram. Foodrunners vill inte att konsumenterna ska betala en krona för mycket för matkassen, och sätter press på handlare som nu höjer sina priser. ”Vi utmanar en oerhört traditionell och icke-digital bransch som inte vill vara transparenta”, säger grundaren Michael Kärrberg.

Den misslyckade butikssatsningen är ett minne blott. Nu tar Paradiset ny sats – i ett annat format. ”Vi lanserar en första betaversion i slutet av september”, säger grundaren Johannes Cullberg.

Coop Mitt var först inom Coop med att öppna en obemannad butik i januari förra året. Men under juli har pilotbutiken varit igenbommad. Nu står det klart att butiken ska flytta till en mer gynnsam plats. Men det är ännu oklart var butiken hamnar.

Fredrik Carling blir ny vd för Foodtech-bolaget Veg of Lund. Han har utsetts till vd av bolagets styrelse och tillträder den 19 september. ”En spännande uppgift”.

Under 2022 fördelar Handelsrådet ut 13,8 miljoner kronor till olika forskningsprojekt inom handel. Det gör man för att höja kompetensen och göra handelsbranschen mer attraktiv.

Odlingsrum i butiker blir allt vanligare och marknaden är fylld av aktörer som erbjuder butiksodlingar. Tekniken som används kallas hydoponi och är upp till 99 procent mer vattensnål än vanlig odling. ”Gynnar både smak och ekonomi”.

Cirkle K börjar använda Ai i stället för streckkoder i sina självbetjäningskassor. ”Vi tror och hoppas det ska underlätta ytterligare för våra kunder”, säger kommersiella chefen John Svensson.