Hållbarhet
Så nollade Coop-butiken och brödleverantören svinnet
Publicerad: 31 maj 2023, 07:13
Stora Coop i Visby och Polfärskt Gotland har reducerat svinnet i kedjan till noll genom ett samarbete. Butikschefen Markus Wahlgren tog initiativet.
Foto: Stora Coop Visby
Många butiker har accelererat arbetet för att minska sitt matsvinn, men när det gäller bröd uppstår svinnet ofta i en annan del av värdekedjan – hos leverantörerna. Men på Gotland har Stora Coop och Polfärskt reducerat svinnet till noll. ”Vi måste dela ansvaret”, säger butikschefen Markus Wahlgren.
Årligen slängs omkring 80 000 ton bröd i Sverige, enligt en studie från Borås Högskola. Matsvinn uppstår framförallt i hushållen, men merparten av just brödsvinnet uppstår redan innan det nått
Vill du läsa vidare?
Starta din prenumeration.
Just nu 49 kr för 3 månader
Möjlighet att säga upp under de första 3 månaderna.
Efter introduktionsperioden på 3 månader förnyas prenumerationen med 30% rabatt på ord.pris: 2 446 kr/år ex. moms och 12 månaders bindningstid och årlig förnyelse till ordinarie pris 3 495 kr. Säg upp prenumerationen när som helst, så avslutas den efter avtalad bindningstid.
