Hållbarhet

Butiken kan tvingas betala böter om problemen inte åtgärdas snarast.

Vd Thomas Evertsson: ”Vi är stolta"

Ett AI-drivet rekommendationsverktyg ska ge medarbetarna i Ica-butikerna råd om hur de ska minska svinnet. ”Vi behöver praktiska verktyg som hjälper oss i vardagen”, säger butikschefen Axel Eriksson.

Sedan 2018 har Lidl Sverige låtit kunderna köpa varor som annars skulle slängas till nedsatt pris. Nu ska Lidl-butiker i hela världen erbjuda samma sak, och priset får två fasta nivåer.

Här har Ica Maxi nästan halverat energiförbrukningen. Nu berättar delägaren om butikens stora besparing. ”Men det finns potential för mer”, säger Peter Bång.

I takt med minskad köpkraft bland konsumenter och ökade priser på mat har försäljningen av ekologiska varor sjunkit kraftigt i dagligvaruhandeln. Nu stärker Krav sin styrelse genom att ta in Hemköps vd Simone Margulies. ”Jag ser fram emot att att främja utvecklingen inom Krav-märkta produkter ”

Från 120 ton matsvinn per år till bara lite över sju ton. Den förändringen har Stora Coop i Visby lyckats med. Det var en av framgångshistorierna som berättades vid den nordiska konferensen om matsvinn i Stockholm på onsdagen.

Ica Maxi i Kungsbacka sänkte sitt svinn under 2022. Då får medarbetarna dela på en miljon kronor. “Fantastiskt att få ge den bonusen”, säger handlaren Andréas Mattsson.

Oron för livsmedelsförsörjning och naturkatastrofer ökar, medan andelen konsumenter som försöker köpa hållbara produkter minskar. Det visar Orklas hållbarhetsbarometer.

Pandemiåren blev ett par tuffa sådana för Reitan Convenience, ägare av Pressbyrån och 7-Eleven. Nu är kedjan på väg tillbaka till 2019 års nivåer finansiellt, samtidigt som man befäster sin ledande position i hållbarhetssatsningen. ”Möjlighet att leda och definiera hållbarhetsarbetet i den här branschen”, säger Anna Wallenberg, vd för Reitan Convenience i Sverige.

Högre priser hör att konsumenterna väljer bort hållbarhetsmärkt mat. Då lyfter Axfood åter förslaget om sänkt eller slopad moms på produkterna – och de har konsumenterna med sig.

Sveriges enda återbruksgalleria, Retuna i Eskilstuna, får sin första matbutik. Ekologiska varor som är på väg att passera bäst före-datum står i fokus. “Den blir unik i sitt slag“, säger handlaren Lola Baumgarten.

Vegovarumärket Cashewmeetly lanserades i samarbete med Axfoods grossist Dagab hösten 2021. Nu pryder båda varumärkena färdigmatslådor baserade på livsmedelsinnovationen. ”Ett så exklusivt samarbete har aldrig någonsin gjorts”, säger Linnéa Falkinger om det unika exemplet på co-branding.

Apoteket är åter Sveriges hållbaraste varumärke – i konsumenternas ögon. Hela kategorin klättrar i årets Sustainable Brand Index. Coop gör sin sämsta placering sedan mätningarna började.

Försäljningen av ekologiskt fortsätter sjunka, visar Ekologiska årsrapporten. Det får Axfood att kämpa ännu hårdare för att nå uppsatta hållbarhetsmål, säger koncernens hållbarhetschef Åsa Domeij.

Det är dags för nästa generation av hållbara livsmedelsprodukter. Tills dess: fortsätt att guida kunderna till billig och hållbar vardagsmat, skriver Ellen Larsson.

Sverige ska bli fossilfritt till 2045. Men tungrodda byråkratiska system – och effektbristen på el – sätter käppar i hjulen för svenskt näringsliv som vill gå i bräschen i för omställningen, enligt ny rapport.

För att ge fler lokala producenter chansen börjar Coop Norrbotten att samarbeta med Noah. ”Många har inte själva kraften att hitta bra kanaler.”

Regeringen måste stärka eko-jordbruket, bland annat genom att sänka momsen. Den skriver Emma Rung, vd på Krav.

Butikerna kämpar med sin ekonomi och letar nya sätt att sälja varor. Flera har sökt sig till maträddar-appen Too good to go. ”Vi har sett en extrem tillväxt i antalet anslutna butiker under hösten”, säger Sverigechefen Sofia Edholm.

Änglamark och Coop är för tolfte året i rad kundernas gröna förstahandsval, enligt företaget Differ. "Vi är mycket stolta", säger hållbarhetschefen Mattis Bergquist.

Ica testar nu helt påsfria leveranser till kunder som brukar e-handelstjänsten. Detta för att minska pappersförbrukningen.

Sex av tio svenskar tycker att det är viktigt med hållbara livsmedel, enligt den senaste upplagan av Novus Livsmedelsbarometer. Men prisskillnaden har blivit ett allt större hinder. ”Den faktorn har stärkts i takt med matprisinflationen”, säger Anna-Lena Wihlborg på Novus.

Konsumenternas allt svalare intresse för hållbarhetsmärkt och ekologiskt märks tydligt i butik. Trenden bedöms inte vända förrän ekonomin studsar tillbaka. "Det är en helt ny verklighet", säger butikschefen Kenneth Hult.

Svenska miljöinstitutet, IVL, intensifierar arbetet mot matsvinn genom tre nya samarbetspartners: Axfoundation, forskningsinstitutet Rise – och Ica Sverige. ”Arbetet har försvårats”, säger Karin Amnå, chef för hållbarhetsutveckling.

Systrarna Sofia Olander och Sandra Fahlén har levererat starka siffror sedan övertagandet 2015. ”Friheten att själva styra över sortimentet är det som vi gillat med Matöppet”, säger Sandra Fahlén.

Matsvinn är en av de största hållbarhetsutmaningarna inom livsmedelskedjan. Nu accelererar Coop Nord sitt arbete med att minska svinnet genom ett nytt samarbete med maträddarappen Too Good To Go. "Vi vill göra det enkelt för våra kunder".

När Peter Kullgren (KD) pratar hållbarhet trycker han lika mycket på ekonomisk hållbarhet som på klimat och miljö. I ett möte med Dagligvarunytt ger Sveriges nya landsbygdsminister sin syn på:
√ Sin viktigaste uppgift som ny landsbygdsminister.
√ Kärleken till köttet – och jakten.
√ Hur den nya regeringens inställning till landsbygdsfrågor skiljer sig från den tidigare.
√ Behovet av en ”livsmedelsstrategi 2.0”.
√ Hur svenskt och hållbart ska kunna stå sig i konkurrensen mot importerat lågpris.

Finansieringen av en storskalig fiskodlingen utanför Säffle har försvårats av omvärldsläget. Nu ger EU:s klimatbank projektet ett välkommet besked: "På EIB är vi mycket nöjda över att finansiera detta banbrytande, stora projekt för hållbar livsmedelsproduktion", säger Thomas Östros.

Miljöorganisationer och livsmedelsbranschen måste jobba gemensamt för att vända klimat- och naturkrisen. Särskilt i tider när politiken inte prioriterar dessa frågor. Minskad konsumtion av kött är en av de viktigaste åtgärderna för att få ner klimatutsläppen, skriver företrädare för WWF.